链置换扩增技术在赭曲霉毒素A荧光检测中的应用与优化研究.docx

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2025-03-19 发布于上海
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链置换扩增技术在赭曲霉毒素A荧光检测中的应用与优化研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在食品与饲料领域，真菌毒素污染一直是威胁人类和动物健康的重大问题。其中，赭曲霉毒素A（OchratoxinA，OTA）作为一种毒性极强的真菌毒素，广泛存在于各类农产品、食品及饲料中，如谷物、咖啡、葡萄制品、肉类等。OTA主要由曲霉属和青霉属的部分菌株产生，具有多种毒性效应，包括肾毒性、肝毒性、免疫毒性、致畸性和致癌性等，对人体和动物的健康构成严重威胁。国际癌症研究机构（IARC）早在1993年就将OTA定为人类可能的致癌物。

大量研究表明，长期摄入低剂量OTA与人类多种疾病的发生发展密切