幼儿园食品安全应急预案.docxVIP

?一、总则

（一）目的

为有效预防、及时控制和妥善处理幼儿园食品安全事故，提高快速反应和应急处理能力，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，特制定本应急预案。

（二）适用范围

本预案适用于本幼儿园内发生的食品安全事故，包括因食品污染、变质、过期等原因导致的食物中毒、食源性疾病等突发事件。

（三）工作原则

1.以人为本，减少危害：把保障师生身体健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。

2.统一领导，分级负责：在幼儿园领导下，各部门按照各自职责和权限，负责食品安全事故的应急处置工作。

3.快速反应，协同应对：建立健全快速反应机制，对食品安全事故及时报告、快速响应，各部门协同配合，有效开展应急处置工作。

4.科学评估，依法处置：充分发挥专业技术力量的作用，运用先进的检测、检验和诊断技术，科学评估食品安全事故，依法依规妥善处置。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥小组

成立以园长为组长，副园长为副组长，各部门负责人为成员的食品安全应急指挥小组。应急指挥小组负责全面领导、组织、协调幼儿园食品安全事故的应急处置工作。

（二）职责分工

1.园长：全面负责食品安全事故应急处置工作的指挥和决策，协调各方资源，确保应急处置工作顺利进行。

2.副园长：协助园长开展应急处置工作，负责现场指挥和协调，组织实施应急处置措施。

3.保健医生：负责对食品安全事故进行初步调查和诊断，提出救治方案，指导现场救治工作，及时向上级卫生部门报告。

4.后勤负责人：负责提供应急处置所需的物资和设备，保障食堂等相关场所的正常运转，协助做好现场秩序维护等工作。

5.教师：负责组织本班幼儿的疏散和安置，配合保健医生做好幼儿的救治和安抚工作，及时向家长通报情况。

6.其他部门负责人：按照应急指挥小组的要求，履行各自职责，积极参与应急处置工作。

三、预防与预警

（一）预防措施

1.加强食品安全教育：通过多种形式，如课堂教学、宣传海报、主题活动等，向师生普及食品安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

2.严格食品采购管理：选择具有合法资质的供应商，严格审查供应商的资质证明文件，确保采购的食品符合食品安全标准。建立食品采购索证索票制度，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。

3.规范食品储存和加工：按照食品储存条件要求，分类存放食品，确保食品储存环境安全卫生。严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透，防止交叉污染。定期对食堂等食品加工场所进行清洁消毒，保持环境整洁。

4.加强人员健康管理：食堂工作人员等直接接触食品的人员必须持健康证上岗，定期进行健康检查，发现患有有碍食品安全疾病的人员及时调整工作岗位。要求工作人员保持良好的个人卫生习惯，操作前洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽。

5.强化食品安全自查：建立食品安全自查制度，定期对食堂等食品经营场所进行自查，及时发现和消除食品安全隐患。对自查中发现的问题，要立即采取整改措施，确保食品安全。

（二）预警机制

1.信息监测：建立食品安全信息监测网络，加强对食品质量、卫生状况等信息的收集、分析和研判。关注师生的饮食反馈，及时发现食品安全异常情况。

2.预警发布：当发现可能存在食品安全隐患或即将发生食品安全事故时，应急指挥小组应及时发布预警信息，通知各部门采取相应的防范措施。预警信息应包括食品安全事故的类型、可能影响的范围、应采取的措施等内容。

3.预警解除：当食品安全隐患消除或风险降低到可控水平时，应急指挥小组应及时发布预警解除信息，恢复正常的工作秩序。

四、应急响应

（一）事故报告

1.报告程序：一旦发生食品安全事故，现场人员应立即向保健医生报告，保健医生在初步判断后应及时向应急指挥小组组长报告。应急指挥小组组长接到报告后，应立即启动应急预案，并在[具体时间]内向上级教育主管部门和当地食品药品监管部门报告。

2.报告内容：报告内容应包括事故发生的时间、地点、涉及人员、症状表现、可能的原因、已采取的措施等信息，确保信息准确、及时、完整。

（二）现场处置

1.立即救治：保健医生接到报告后，应迅速赶赴现场，对中毒或患病师生进行初步诊断和救治。根据症状表现，采取催吐、洗胃、导泻等急救措施，并及时拨打120急救电话，将病情较重的师生送往附近医院进行进一步治疗。

2.保护现场：在救治中毒或患病师生的同时，要保护好事故现场，封存导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等，以便