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2024年营养师考试复习心得试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

3.以下哪种食物富含丰富的钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

4.以下哪种食物富含丰富的维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

5.以下哪种食物富含丰富的铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

6.以下哪种食物富含丰富的维生素E？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

7.以下哪种食物富含丰富的维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

8.以下哪种食物富含丰富的维生素B2？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

9.以下哪种食物富含丰富的维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

10.以下哪种食物富含丰富的维生素B5？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

11.以下哪种食物富含丰富的维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

12.以下哪种食物富含丰富的维生素B12？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

13.以下哪种食物富含丰富的维生素C？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

14.以下哪种食物富含丰富的维生素D？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

15.以下哪种食物富含丰富的维生素K？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

16.以下哪种食物富含丰富的钾？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

17.以下哪种食物富含丰富的钠？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

18.以下哪种食物富含丰富的镁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

19.以下哪种食物富含丰富的锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

20.以下哪种食物富含丰富的硒？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含丰富的蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

2.以下哪些食物富含丰富的脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

3.以下哪些食物富含丰富的碳水化合物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

4.以下哪些食物富含丰富的维生素？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

5.以下哪些食物富含丰富的矿物质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食纤维对预防便秘有很好的作用。（）

2.蛋白质是人体生长发育的重要物质。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

5.维生素是人体必需的有机化合物。（）

6.矿物质是人体必需的无机化合物。（）

7.水是人体生命活动的基础。（）

8.膳食平衡对人体健康至关重要。（）

9.营养不良会导致免疫力下降。（）

10.营养过剩会导致肥胖。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：蔬菜和水果是膳食纤维的主要来源，而米饭和面包主要提供碳水化合物。

2.A

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这是营养学的基本知识。

3.B

解析思路：牛奶是钙的良好来源，而鸡蛋、猪肉和面包中的钙含量相对较低。

4.A

解析思路：胡萝卜富含维生素A的前体β-胡萝卜素，人体可以将其转化为维生素A。

5.C

解析思路：猪肉是铁的良好来源，而鸡蛋、牛奶和面包中的铁含量相对较低。

6.A

解析思路：胡萝卜富含维生素E，而苹果、香蕉和橙子中的维生素E含量较低。

7.C

解析思路：猪肉富含维生素B1，而鸡蛋、牛奶和面包中的维生素B1含量较低。

8.B

解析思路：牛奶富含维生素B2，而胡萝卜、香蕉和橙子中的维生素B2含量较低。

9.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B3，而牛奶、猪肉和面包中的维生素B3含量较低。

10.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B5，而牛奶、猪肉和面包中的维生素B5含量较低。

11.C

解析思路：猪肉富含维生素B6，而鸡蛋、牛奶和面包中的维