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2024年营养师考试优势分析试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪一项不是我国膳食指南推荐的六大类食物？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

2.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.9种

B.8种

C.7种

D.6种

3.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.神经炎

D.肝硬化

4.下列哪项不是膳食营养素参考摄入量（DRIs）的概念？

A.平均摄入量

B.推荐摄入量

C.可耐受最高摄入量

D.安全摄入量

5.下列哪种食物富含钙？

A.猪肝

B.花生

C.猪肉

D.鸡蛋

6.以下哪种营养素过量摄入会对人体造成危害？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B族

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡肉

B.猪肉

C.米饭

D.芹菜

8.人体能量来源主要是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种疾病与维生素B1缺乏有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.神经炎

D.肝硬化

10.下列哪种食物富含钾？

A.猪肝

B.花生

C.猪肉

D.西瓜

11.以下哪种疾病与铁缺乏有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.神经炎

D.肝硬化

12.下列哪种食物富含维生素A？

A.猪肝

B.花生

C.猪肉

D.西瓜

13.以下哪种疾病与维生素C缺乏有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.神经炎

D.肝硬化

14.下列哪种食物富含维生素B2？

A.猪肝

B.花生

C.猪肉

D.西瓜

15.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.神经炎

D.肝硬化

16.以下哪种食物富含维生素B6？

A.猪肝

B.花生

C.猪肉

D.西瓜

17.以下哪种疾病与维生素B12缺乏有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.神经炎

D.肝硬化

18.以下哪种食物富含维生素E？

A.猪肝

B.花生

C.猪肉

D.西瓜

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.猪肝

B.花生

C.猪肉

D.西瓜

20.以下哪种食物富含叶酸？

A.猪肝

B.花生

C.猪肉

D.西瓜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高蛋白质食物？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.水果

E.鱼类

2.以下哪些食物属于高脂肪食物？

A.坚果

B.植物油

C.红肉

D.瘦肉

E.蛋类

3.以下哪些食物属于高碳水化合物食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

4.以下哪些疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.神经炎

D.肝硬化

E.糖尿病

5.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.芹菜

B.西瓜

C.面包

D.瘦肉

E.鸡蛋

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指营养素摄入不足导致的疾病。（）

2.膳食指南的目的是指导人们合理膳食，预防慢性病。（）

3.必需氨基酸是指人体无法自身合成，必须从食物中获取的氨基酸。（）

4.膳食营养素参考摄入量（DRIs）是指推荐的摄入量，超过这个量会对人体造成危害。（）

5.膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中。（）

6.维生素D缺乏会导致佝偻病。（）

7.钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分。（）

8.铁是人体合成血红蛋白的重要原料。（）

9.脂肪是人体能量的主要来源。（）

10.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：六大类食物包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、乳类及其制品，花生属于坚果类，不属于六大类食物。

2.A

解析思路：人体所需的必需氨基酸共有9种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。

3.B

解析思路：佝偻病是由于维生素D缺乏引起的骨骼发育异常，与维生素D缺乏有关。

4.D

解析思路：膳食营养素参考摄入量（DRIs）包括平均摄入量、推荐摄入量、可耐受最高摄入量和适宜摄入量，安全摄入量不属于DRIs的概念。

5.A

解析思路：猪肝富含钙，是钙的良好来源。

6.A

解析思路：维生素A过量摄入会导致中毒，对人体造成危害。

7.D

解析思路：芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

8.C

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，约占人体能量摄入的50%-60%。

9.C

解析思路：神经炎是由于维生素B1缺乏引起的神经系统疾病，与维生素B1缺乏有关。

10.D

解