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《健康生活生活中的食品安全》（说课稿）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动晋科版

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《健康生活生活中的食品安全》（说课稿）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动晋科版

本节课教学内容选自晋科版四年级下册综合实践活动《健康生活》中的《生活中的食品安全》章节。主要内容包括：

1.食品安全的重要性。

2.食品安全的基本知识，如食品的选购、储存、处理和烹饪。

3.食品中毒的预防措施。

4.食品安全标识的认识。

5.食品安全事件的案例分析。

核心素养目标

1.让学生能够理解食品安全的基本概念，培养安全意识。

2.通过分析食品安全案例，提高学生的信息处理能力和批判性思维。

3.培养学生良好的饮食习惯和自我保护能力。

4.激发学生对健康生活的兴趣，增强责任感和使命感。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-学生已了解一些基本的健康饮食知识，如营养均衡、不挑食等。

-学生对食品安全有一定的认识，但可能较为零散。

-学生在生活实践中可能已经积累了一些食品安全经验，如识别过期食品。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-学生对食品安全话题较为感兴趣，尤其是与生活紧密相关的内容。

-学生具备一定的观察、分析和表达的能力，但需要引导才能深入理解食品安全知识。

-学生学习风格多样，有的喜欢直观演示，有的喜欢动手操作，有的则偏好理论学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-食品安全知识较为复杂，学生可能难以理解一些专业术语和概念。

-部分学生可能缺乏实际操作经验，对食品安全的实际应用感到困惑。

-学生可能对食品安全事件的案例分析和处理缺乏足够的经验，需要教师的引导和帮助。

教学资源

-教科书《健康生活生活中的食品安全》章节

-多媒体教学设备（投影仪、电脑）

-食品安全宣传资料

-食品安全标识样本

-食品安全案例分析案例

-实物食品样本（如水果、包装食品等）

-视频资源（食品安全教育短片）

-互动讨论平台（如班级微信群、学习论坛）

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群，发布预习资料，包括食品安全的基本概念、食品安全标识的识别等，明确要求学生预习时关注食品安全的重要性和基本知识。

-设计预习问题：设计问题如“你身边的食品安全问题有哪些？”和“如何判断食品是否安全？”等，引导学生思考。

-监控预习进度：通过微信群或学习平台，收集学生的预习笔记和问题，了解学生的预习情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生根据预习任务，阅读相关资料，理解食品安全的基本概念。

-思考预习问题：学生针对预习问题进行思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交至学习平台。

教学方法/手段/资源：自主学习法，信息技术手段。

作用与目的：帮助学生提前了解食品安全知识，为课堂学习做好准备。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过食品安全事件的新闻视频，引出课题，激发兴趣。

-讲解知识点：讲解食品安全的基本知识，如如何正确选择和处理食品。

-组织课堂活动：设计小组讨论，分析食品安全案例，讨论预防措施。

-解答疑问：对学生的疑问进行解答。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考。

-参与课堂活动：学生参与小组讨论，分析案例，提出预防措施。

-提问与讨论：学生针对不懂的问题进行提问，参与讨论。

教学方法/手段/资源：讲授法，实践活动法，合作学习法。

作用与目的：帮助学生深入理解食品安全知识，掌握食品安全技能。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置与食品安全相关的作业，如设计一份食品安全宣传海报。

-提供拓展资源：提供食品安全相关的书籍和视频资源。

-反馈作业情况：批改作业，给予反馈。

学生活动：

-完成作业：学生完成作业，巩固学习内容。

-拓展学习：学生利用拓展资源进行学习。

-反思总结：学生对学习过程进行反思，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：自主学习法，反思总结法。

作用与目的：巩固课堂学习内容，拓宽知识视野，促进自我提升。

本节课的重难点在于让学生理解食品安全的重要性，掌握食品安全的判断方法和预防措施，以及能够在实际生活中应用这些知识。通过以上教学实施过程，旨在让学生在实践中学会如何保护自己免受食品安全问题的威胁。

教学资源拓展

1.拓展资源

-食品安全法规与标准：介绍国家食品安全法规、标准，如《中华人民共和国食品安全法》等，让学生了解食品安全法律框架。

-食品添加剂知识：详细介绍食品添加剂的种类、作用及其安全性，帮助学生正确理解食品添加剂。

-食品安全事件案例：收集历史上的重大