营养师资格证热门试题精解.docx

营养师资格证热门试题精解

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物

2.下列哪种食物属于全谷物？

A.面包

B.鸡蛋

C.番茄

D.鸭梨

3.人体必需的氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.下列哪种维生素对骨骼健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.人体能量来源的主要营养素是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列哪种矿物质与人体骨骼健康密切相关？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

7.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

8.下列哪种食物富含抗氧化剂？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

10.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

12.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

13.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪种食物富含钠？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物富含抗氧化剂？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的氨基酸？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.必需氨基酸

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

3.以下哪些食物富含抗氧化剂？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养素是指人体所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。（）

2.全谷物是指含有完整谷粒（包括胚芽、胚乳和麸皮）的谷物。（）

3.人体必需的氨基酸共有11种。（）

4.维生素D对骨骼健康至关重要。（）

5.人体能量来源的主要营养素是蛋白质。（）

6.钙与人体骨骼健康密切相关。（）

7.蔬菜富含膳食纤维。（）

8.水果富含抗氧化剂。（）

9.鸡蛋富含维生素A。（）

10.面包富含维生素B1。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.答案：A

解析思路：营养素是人体必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，因此选项A是正确的。

2.答案：D

解析思路：全谷物是指含有完整谷粒的食物，如全麦面包、糙米等，因此选项D是正确的。

3.答案：A

解析思路：人体必需的氨基酸共有8种，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，因此选项A是正确的。

4.答案：D

解析思路：维生素D对骨骼健康至关重要，因为它有助于钙的吸收和利用，因此选项D是正确的。

5.答案：C

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，因此选项C是正确的。

6.答案：A

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，因此选项A是正确的。

7.答案：C

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，因此选项C是正确的。

8.答案：D

解析思路：水果富含多种抗氧化剂，如维生素C和E，有助于抵抗氧化应激，因此选项D是正确的。

9.答案：C

解析思路：蔬菜富含多种维生素，其中包括维生素A，因此选项C是正确的。

10.答案：B

解析思路：维生素B1（硫胺素）主要存在于全谷物、坚果、种子和瘦肉中，因此选项B是正确的。