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保安证考试的营养师知识点试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与营养

B.食品科学与技术

C.肥胖与营养

D.食物营养与疾病

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、酶

3.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.油炸食品

4.人体对蛋白质的需求量是多少？

A.每天每公斤体重0.6-0.8克

B.每天每公斤体重1.0-1.2克

C.每天每公斤体重1.2-1.5克

D.每天每公斤体重1.5-2.0克

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.以下哪种矿物质是构成骨骼的重要成分？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.白面包

B.粗粮

C.油炸食品

D.糖果

8.以下哪种食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.油条

C.水果

D.饮料

9.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鱼油

B.植物油

C.动物油

D.水果

10.以下哪种食物属于低糖食物？

A.饮料

B.水果

C.粗粮

D.蔬菜

11.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.玉米

B.面包

C.粗粮

D.油条

13.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.牛奶

14.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.面包

D.水果

15.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.牛奶

16.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.瘦肉

17.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.瘦肉

18.以下哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.牛奶

19.以下哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.牛奶

20.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.瘦肉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是营养学的研究内容？

A.食物与营养

B.食品科学与技术

C.肥胖与营养

D.食物营养与疾病

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.油条

D.水果

3.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.鸡蛋

D.水果

4.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.粗粮

B.水果

C.饮料

D.蔬菜

5.以下哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.牛奶

6.以下哪些食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.牛奶

7.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.饮料

8.以下哪些食物富含不饱和脂肪酸？

A.鱼油

B.植物油

C.动物油

D.水果

9.以下哪些食物富含低糖？

A.饮料

B.水果

C.粗粮

D.蔬菜

10.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养素是构成人体组织的基本物质。（）

2.食物中的脂肪对身体健康有害。（）

3.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

4.维生素C具有抗氧化的作用。（）

5.矿物质是构成骨骼的重要成分。（）

6.膳食纤维可以预防便秘。（）

7.高糖食物对身体健康有益。（）

8.不饱和脂肪酸对身体健康有益。（）

9.低脂肪食物对身体健康有益。（）

10.蛋白质摄入过多会导致营养不良。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.A

2.A

3.C

4.A

5.D

6.A

7.B

8.A

9.B

10.C

11.B

12.A

13.B

14.D

15.D

16.D

17.D

18.A

19.A

20.D

二、多项选择题

1.ABCD

2.AB

3.AB

4.ABD

5.AB

6.ABC

7.ABC

8.AB

9.ABC

10.AB

三、判断题

1.√

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

1