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优质备考营养师资格证试题及答案2024

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供健康饮食建议

B.治疗疾病

C.开发食品

D.以上都是

2.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

3.蛋白质的主要来源是：

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

5.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

7.人体所需的能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含磷？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状包括：

A.体重减轻

B.贫血

C.免疫力下降

D.疲劳

2.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

3.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物属于低热量食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

5.以下哪些食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.摄入过多的脂肪会导致肥胖。（）

3.糖尿病患者应限制碳水化合物的摄入。（）

4.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担。（）

5.适量饮酒对身体有益。（）

6.蔬菜水果富含丰富的维生素和矿物质。（）

7.肉类富含丰富的蛋白质和脂肪。（）

8.儿童和青少年应摄入足够的钙质。（）

9.老年人应限制盐分的摄入。（）

10.水是人体必需的营养素。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析：

1.A解析：营养师的主要职责是提供健康饮食建议，帮助人们改善饮食结构，预防疾病。

2.C解析：蔬菜富含钙质，如菠菜、西兰花等。

3.C解析：蛋白质是人体必需的营养素之一，主要来源于肉类、鱼类、蛋类、豆制品等。

4.A解析：胡萝卜富含β-胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。

5.A解析：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。

6.C解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

7.C解析：碳水化合物是人体主要的能量来源，主要来源于谷物、薯类、水果等。

8.A解析：鸡蛋富含铁质，有助于预防贫血。

9.B解析：鱼肉富含锌，有助于维持免疫系统正常运作。

10.B解析：苹果富含维生素C，有助于提高免疫力。

11.B解析：苹果富含维生素E，有助于抗氧化。

12.C解析：蔬菜富含维生素B1，有助于维持神经系统正常功能。

13.C解析：蔬菜富含维生素B2，有助于维持皮肤、眼睛健康。

14.C解析：蔬菜富含维生素B3，有助于维持皮肤、神经系统健康。

15.C解析：蔬菜富含维生素B5，有助于维持代谢功能。

16.C解析：蔬菜富含维生