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考试资料整合的营养师试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学的基本研究对象是：

A.食物

B.人体

C.食物与人体

D.营养与食品

2.蛋白质的主要来源是：

A.植物性食物

B.动物性食物

C.粗粮

D.谷物

3.维生素A的主要来源是：

A.植物油

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

4.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物

5.营养不良是指：

A.营养过剩

B.营养不足

C.营养平衡

D.营养过剩或不足

6.均衡膳食的原则是：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水按一定比例摄入

B.食物多样，谷类为主

C.增加蔬菜、水果和粗粮的摄入

D.减少盐和油脂的摄入

7.营养不良的主要症状是：

A.肥胖

B.贫血

C.消化不良

D.精神不振

8.营养不良的预防措施包括：

A.合理膳食

B.增加户外活动

C.定期体检

D.以上都是

9.婴幼儿的营养需求特点是：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水需求较高

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物需求较高

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物需求较低

D.维生素、矿物质和水需求较高

10.骨折病人应增加哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

11.肾脏疾病病人应限制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12.营养不良的判定指标是：

A.体重

B.身高

C.肌肉量

D.体重和身高

13.营养不良的预防措施不包括：

A.合理膳食

B.增加户外活动

C.减少盐和油脂的摄入

D.定期体检

14.婴幼儿的饮食原则是：

A.食物多样，谷类为主

B.增加蔬菜、水果和粗粮的摄入

C.定期体检

D.以上都是

15.老年人的营养需求特点是：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水需求较高

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物需求较高

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物需求较低

D.维生素、矿物质和水需求较高

16.营养不良的治疗原则是：

A.合理膳食

B.增加户外活动

C.定期体检

D.以上都是

17.营养不良的预防措施不包括：

A.合理膳食

B.增加户外活动

C.减少盐和油脂的摄入

D.定期体检

18.婴幼儿的营养需求特点是：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水需求较高

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物需求较高

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物需求较低

D.维生素、矿物质和水需求较高

19.营养不良的判定指标是：

A.体重

B.身高

C.肌肉量

D.体重和身高

20.营养不良的治疗原则是：

A.合理膳食

B.增加户外活动

C.定期体检

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些属于蛋白质的食物来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.米饭

D.鱼

2.以下哪些属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.营养不良的病因包括：

A.营养不足

B.食物过敏

C.食物中毒

D.食物选择不当

4.以下哪些属于膳食纤维的食物来源？

A.豆类

B.粗粮

C.水果

D.蔬菜

5.营养不良的治疗方法包括：

A.合理膳食

B.药物治疗

C.运动锻炼

D.心理疏导

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体所需的六大营养素摄入不足。（）

2.蛋白质是构成人体组织的基本物质，对人体生长发育、修复组织具有重要意义。（）

3.维生素C具有抗氧化作用，可预防坏血病。（）

4.脂肪是人体能量的主要来源，对维持人体健康具有重要意义。（）

5.碳水化合物是人体能量的主要来源，对维持人体健康具有重要意义。（）

6.水是人体生命活动的基本物质，对维持人体健康具有重要意义。（）

7.营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。（）

8.营养不良会导致生长发育迟缓，影响身高体重。（）

9.营养不良会导致精神不振，影响学习工作。（）

10.营养不良会导致消化不良，引起胃肠疾病。（）

参考答案：

一、单项选择题：

1.C2.B3.C4.A5.B6.A7.B8.D9.A10.A11.A12.A13.C14.A15.A16.D17.C18.A19.A20.D

二、多项选择题：