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营养师考前冲刺必看，试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.人体必需的六大营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

2.哪种营养素是构成细胞膜的主要成分？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.下列哪种食物富含维生素C？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.红枣

D.鱼肉

4.以下哪种食物富含钙质？

A.苹果

B.香蕉

C.牛奶

D.鸡蛋

5.人体每日所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列哪种营养素有助于提高免疫力？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种食物富含钾元素？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.脂肪

9.以下哪种食物富含铁元素？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.肉类

10.以下哪种食物富含锌元素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

11.以下哪种食物富含维生素A？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.脂肪

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.脂肪

13.以下哪种食物富含维生素B1？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.脂肪

14.以下哪种食物富含维生素B2？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.脂肪

15.以下哪种食物富含维生素B3？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.脂肪

16.以下哪种食物富含维生素B5？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.脂肪

17.以下哪种食物富含维生素B6？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.脂肪

18.以下哪种食物富含维生素B7？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.脂肪

19.以下哪种食物富含维生素B9？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.脂肪

20.以下哪种食物富含维生素B12？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.脂肪

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的必需氨基酸有哪几种？

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.赖氨酸

D.苯丙氨酸

2.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.水果

B.蔬菜

C.坚果

D.红酒

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.红薯

B.番茄

C.鸡蛋

D.鱼肝油

5.以下哪些食物富含维生素E？

A.麦芽

B.鱼肝油

C.花生油

D.香蕉

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是构成人体组织的基本物质。（）

2.脂肪是人体储存能量的主要物质。（）

3.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（）

4.维生素C有助于增强免疫力。（）

5.膳食纤维有助于预防便秘。（）

6.钙质有助于骨骼和牙齿的发育。（）

7.铁元素有助于预防贫血。（）

8.锌元素有助于促进生长发育。（）

9.维生素A有助于保护视力。（）

10.维生素E有助于延缓衰老。（）

参考答案：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D2.A3.C4.C5.C6.D7.C8.B9.D10.A11.B12.D13.C14.A15.B16.C17.D18.B19.A20.C

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D解析：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，其中水不是营养素。

2.A解析：细胞膜主要由蛋白质和脂质构成，其中蛋白质是主要成分。

3.C解析：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果和绿叶蔬菜。

4.C解析：钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，牛奶是钙的良好来源。

5.C解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，尤其是简单碳水化合物如糖和淀粉。

6.D解析：维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力。

7.C