养殖方式对鲈鱼与中华绒螯蟹营养价值的差异化影响探究.docx

养殖方式对鲈鱼与中华绒螯蟹营养价值的差异化影响探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在我国的水产养殖业中，鲈鱼和中华绒螯蟹占据着重要地位，它们不仅是餐桌上的美味佳肴，更是水产经济的重要支柱。随着人们生活水平的不断提高，对水产品的需求日益增长，这也推动了鲈鱼和中华绒螯蟹养殖业的蓬勃发展。

鲈鱼，作为一种优质的淡水鱼类，其肉质鲜嫩、营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，深受消费者喜爱。在养殖方面，鲈鱼的养殖范围广泛，从传统的池塘养殖到现代化的工厂化养殖，养殖技术不断创新，产量也逐年增加。

中华绒螯蟹，俗称大闸蟹，以其鲜美的味道和独特的风味闻名遐迩。它不仅是我国传统的名贵水产品