营养学专业培训2-蛋白质.pptVIP

营养学专业培训（二）

蛋白质Protein安利（中国）专职营养讲师植宋军蛋白质是生命活动的基本物质细胞的原生质是蛋白质?精子细胞和卵细胞，视觉细胞和神经细胞等所有细胞制造及修补组织体内的生命活性物质主要是由蛋白质及其衍生物构成的，缺乏这些将危及生命1?各种酶2?激素、荷尔蒙3?各种微量元素的载体4?抗体（免疫细胞与免疫物质）5?神经传递介质6?维持体内正常的渗透压力7蛋白质是生命活动的基本物质肌肉血液皮肤头发、指甲骨头各种器官肝脏蛋白质和身体组织消瘦消化吸收不良脂肪肝易疲劳抵抗力下降伤口不易愈合生长缓慢，智力发育障碍水肿血管变脆，易出血性机能降低人体缺乏蛋白质的后果氨基酸氨基酸是蛋白质的基本单位必需氨基酸?异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸氨基酸模式优质蛋白质限制氨基酸互补作用?含量：肉类15－22％；蛋类11－14％；奶类30－35％?必需氨基酸数量齐全，比例合适?含脂肪、胆固醇较高?含量低：米面类7－11％；豆类35－42％?必需氨基酸数量不齐全?含脂肪、胆固醇较低动物性蛋白质植物性蛋白质蛋白质的分类和评价大豆蛋白的价值整粒大豆，消化率低脱脂大豆粉，含量50％大豆浓缩蛋白，含量70％大豆分离蛋白，含量90％，消化率96％大豆分离蛋白?不含胆固醇，不含乳糖，几乎不含脂肪?PDCAAS＝1?心脏、妇女、降低癌症、运动营养必需氨基酸如何发挥作用?”必须同时满足:相互比例(WHO有规定)得分100分的天然食品有:人奶（牛奶）木桶原理(缺一不可)鸡蛋12345你能多吃鸡蛋和牛奶吗?鸡蛋含较高胆固醇牛奶含较高饱和脂肪有没有得分100分,但同时含较低胆固醇,较低脂肪,较低热量的营养食品呢?纽崔莱*蛋白质粉就是您的首选!成份:黄豆分离蛋白,浓缩乳蛋白,卵磷脂，磷酸三钙低热量,低脂肪,低胆固醇含9种必需氨基酸必需氨基酸比例合适吸收率96%2%高含量PDCAAS＝1logo但比燕窝更营养，更经济！燕窝与蛋白质粉的比较蛋白质含量百分比蛋白质含量价格一两燕窝（50克）53.4%26.7克约2500元一罐蛋白质粉（400克）84.2%336.8克295元