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养师资格考试科目试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要工作职责是：

A.提供健康咨询服务

B.研究营养学理论

C.开发营养食品

D.治疗疾病

参考答案：A

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、氧气

参考答案：A

3.下列哪一项不是人体必需氨基酸？

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.脂肪酸

D.苯丙氨酸

参考答案：C

4.营养不良的儿童会出现哪些症状？

A.生长发育迟缓、免疫力下降

B.生长发育迟缓、免疫力下降、贫血

C.生长发育迟缓、免疫力下降、贫血、消化不良

D.以上都是

参考答案：D

5.肉类的主要营养素是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

参考答案：A

6.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.水果

参考答案：C

7.营养不良的老年人会出现哪些症状？

A.免疫力下降、易感染

B.免疫力下降、易感染、骨质疏松

C.免疫力下降、易感染、骨质疏松、消化不良

D.以上都是

参考答案：D

8.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

9.营养师在为患者制定饮食计划时，应考虑患者的：

A.年龄、性别、体重、身高

B.年龄、性别、体重、身高、病史

C.年龄、性别、体重、身高、饮食喜好

D.以上都是

参考答案：D

10.营养师在为运动员制定饮食计划时，应考虑运动员的：

A.年龄、性别、体重、身高、运动项目

B.年龄、性别、体重、身高、运动项目、训练强度

C.年龄、性别、体重、身高、运动项目、训练强度、饮食喜好

D.以上都是

参考答案：D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.膳食纤维

参考答案：ABCDEF

2.营养不良的儿童会出现哪些症状？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.贫血

D.消化不良

E.精神不振

F.睡眠障碍

参考答案：ABCDEF

3.营养师在为患者制定饮食计划时，应考虑患者的：

A.年龄

B.性别

C.体重

D.身高

E.病史

F.饮食喜好

参考答案：ABCDEF

4.营养师在为运动员制定饮食计划时，应考虑运动员的：

A.年龄

B.性别

C.体重

D.身高

E.运动项目

F.训练强度

G.饮食喜好

参考答案：ABCDEFG

5.下列哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

E.水果

F.谷物

参考答案：CDF

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体营养素摄入不足或过剩。（）

参考答案：×

2.蛋白质是人体必需的营养素，过量摄入对身体有益。（）

参考答案：×

3.脂肪是人体能量的主要来源，摄入越多越好。（）

参考答案：×

4.食用过多的糖分会导致营养不良。（）

参考答案：×

5.膳食纤维对人体的消化系统有益，可以预防便秘。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A：营养师的主要工作职责是提供健康咨询服务，帮助人们改善饮食习惯，预防疾病。

2.A：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。

3.C：脂肪酸不是人体必需氨基酸，人体可以通过其他途径合成脂肪酸。

4.D：营养不良的儿童会出现生长发育迟缓、免疫力下降、贫血、消化不良、精神不振和睡眠障碍等症状。

5.A：肉类的主要营养素是蛋白质，它对于肌肉的生长和修复至关重要。

6.C：牛奶是富含钙质的食物，对于骨骼健康非常重要。

7.D：营养不良的老年人会出现免疫力下降、易感染、骨质疏松、消化不良等症状。

8.C：蔬菜是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

9.D：营养师在为患者制定饮食计划时，需要综合考虑患者的年龄、性别、体重、身高、病史和饮食喜好。

10.D：营养师在为运动员制定饮食计划时，需要考虑运动员的年龄、性别、体重、身高、运动项目、训练强度和饮食喜好。

二、多项选择题

1.ABCDEF：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。

2.ABCDEF：营养不良的儿童会出现生长发育迟缓、免疫力下降、贫血、消化不良、精神不振和睡眠障碍等症状。

3.ABCDEF：营养师在