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营养师证考试模拟环境搭建试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要工作职责不包括以下哪项？

A.指导客户制定合理的膳食计划

B.为客户提供营养健康咨询服务

C.检查客户身体状况并开具药物处方

D.教育客户如何选择健康的食品

2.下列哪种食品不属于高脂肪食品？

A.牛奶

B.煎蛋

C.火腿肠

D.植物油

3.以下哪项是导致骨质疏松的主要原因？

A.缺钙

B.缺铁

C.缺维生素D

D.缺维生素A

4.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.玉米

D.番茄

6.营养过剩可能导致以下哪种疾病？

A.缺钙

B.缺铁

C.高血压

D.贫血

7.以下哪种食品不属于高蛋白食品？

A.鱼肉

B.鸡肉

C.豆腐

D.面包

8.以下哪种营养素对视力保护有重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.营养不良的儿童通常会出现以下哪种症状？

A.消化不良

B.生长发育迟缓

C.消化系统疾病

D.感冒

10.以下哪种食品属于全谷物食品？

A.面包

B.米饭

C.玉米

D.番茄

11.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.面包

12.营养师在为客户提供膳食指导时，首先需要了解客户的：

A.身体状况

B.饮食习惯

C.职业特点

D.以上都是

13.以下哪种食物富含维生素E？

A.鱼肉

B.鸡肉

C.豆腐

D.面包

14.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

15.营养师在指导客户控制体重时，建议减少以下哪种食物的摄入？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.脂肪

16.以下哪种食物属于低脂肪食品？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.火腿肠

17.以下哪种食品不属于高热量食品？

A.面包

B.米饭

C.玉米

D.番茄

18.营养师在指导孕妇膳食时，特别强调以下哪种营养素的摄入？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

19.以下哪种营养素有助于维持皮肤健康？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

20.营养师在为客户制定膳食计划时，需要考虑客户的：

A.年龄

B.性别

C.身高体重

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养过剩可能导致以下哪些疾病？（）

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.癌症

2.以下哪些食物富含蛋白质？（）

A.鸡肉

B.豆腐

C.面包

D.玉米

3.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.蔬菜

B.水果

C.米饭

D.面包

4.以下哪些营养素有助于提高免疫力？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.以下哪些食物属于低脂肪食品？（）

A.鸡肉

B.鱼肉

C.火腿肠

D.豆腐

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师只需关注客户的饮食问题，无需关注其生活方式。（）

2.钙质主要存在于牛奶和绿叶蔬菜中。（）

3.营养不良会导致儿童生长发育迟缓。（）

4.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（）

5.维生素D有助于促进钙的吸收。（）

6.水果和蔬菜富含膳食纤维，有助于消化。（）

7.蛋白质是人体生长发育的基础，过量摄入不会导致肥胖。（）

8.矿物质对维持人体健康至关重要，但过量摄入会导致中毒。（）

9.膳食纤维有助于降低心血管疾病的风险。（）

10.营养师在为客户提供膳食指导时，需要了解其饮食习惯、身体状况、职业特点等。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析思路：营养师的工作职责包括膳食指导、营养健康咨询等，但不包括开具药物处方，这是医生的工作范围。

2.A

解析思路：牛奶是富含钙和蛋白质的食品，不属于高脂肪食品。煎蛋、火腿肠和植物油都含有较高的脂肪。

3.C

解析思路：骨质疏松主要是由于骨密度降低，而维生素D有助于钙的吸收，缺乏维生素D会导致骨质疏松。

4.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

5.C

解析思路：玉米是富含膳食纤维的谷物，而面包、米饭和番茄的膳食纤维含量相对较低