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制胜的营养师资格考试秘诀试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.制定医疗方案

B.评估个体营养状况

C.开发食品产品

D.进行健康检查

2.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

3.以下哪种营养素在人体内不能合成，必须通过食物摄取？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.营养不良的主要原因是什么？

A.食物短缺

B.营养摄入不足

C.营养摄入过量

D.营养不良遗传

5.人体必需的七大营养素不包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

6.蛋白质的主要生理功能是：

A.构成细胞和组织

B.供给能量

C.促进生长发育

D.维持体温

7.脂肪在人体中的作用是：

A.提供能量

B.保护内脏

C.维持体温

D.以上都是

8.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.痛风

B.红斑狼疮

C.佝偻病

D.白血病

9.营养过剩的主要原因是：

A.食物短缺

B.营养摄入不足

C.营养摄入过量

D.营养不平衡

10.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

11.营养不良对儿童的生长发育有什么影响？

A.延缓生长发育

B.导致智力低下

C.降低免疫力

D.以上都是

12.营养师在进行个体营养评估时，以下哪项不是常用的评估指标？

A.体重

B.身高

C.血压

D.血糖

13.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

14.营养过剩对心血管系统有什么影响？

A.导致高血压

B.增加心脏病风险

C.降低免疫力

D.以上都是

15.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

16.营养不良的主要表现有哪些？

A.体重下降

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.以上都是

17.营养师在进行群体营养指导时，以下哪项不是常用的指导方法？

A.制定膳食计划

B.开展健康教育活动

C.提供营养咨询

D.进行药物治疗

18.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

19.营养师在进行营养干预时，以下哪项不是常见的干预措施？

A.改变饮食习惯

B.调整膳食结构

C.开发食品产品

D.进行药物治疗

20.营养不良的主要原因是什么？

A.食物短缺

B.营养摄入不足

C.营养摄入过量

D.营养不平衡

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的七大营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

E.维生素

F.矿物质

2.以下哪些疾病与维生素D缺乏有关？

A.佝偻病

B.骨质疏松症

C.贫血

D.白血病

E.痛风

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷类

D.鱼肉

E.蛋白质

4.以下哪些营养过剩会导致健康问题？

A.高血压

B.心脏病

C.肥胖

D.糖尿病

E.免疫力下降

5.以下哪些因素会影响人体对营养素的吸收？

A.食物加工方式

B.食物搭配

C.胃肠道功能

D.年龄

E.性别

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师的主要职责是制定医疗方案。（）

2.人体必需的七大营养素中，水是最重要的营养素。（）

3.蛋白质在人体内可以提供能量。（）

4.脂肪在人体内不能提供能量。（）

5.维生素D缺乏会导致佝偻病。（）

6.营养不良对儿童的智力发展没有影响。（）

7.营养师在进行营养评估时，只关注体重和身高。（）

8.营养过剩会导致免疫力下降。（）

9.营养师在进行营养干预时，只关注食物的摄入量。（）

10.营养不良的主要表现是体重下降。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B

解析思路：营养师的主要职责是评估个体营养状况，提供营养咨询和制定个性化的营养计划。

2.C

解析思路：奶制品是钙质的重要来源，如牛奶、酸奶等。

3.D

解析思路：维生素是人体不能合成的营养素，必须通过食物摄取。

4.B

解析思路：营养不良的主要原因是营养摄入不足，即摄入的营养素不能满足身体需求。

5.D

解析思路：水是人体必需的七大营养素之一，但不是食物，因此不包括在内。

6.A

解析思路：蛋白质的主要生理功能是构成细胞和组织，是身体生长和修复的基础。

7.D

解析思路：脂肪在人体内具有提供能量、保护内脏和维持体温的作用。

8.C

解析思路：佝偻病是由于维生素D缺乏导致的骨骼软