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营养师继续教育要求试题

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在评估个体营养状况时，以下哪项不是常用的指标？

A.体质指数（BMI）

B.腰围

C.血糖水平

D.血压

2.以下哪项食物富含β-胡萝卜素？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.番茄

D.燕麦

3.下列哪项不是慢性病的营养干预措施？

A.控制食盐摄入量

B.增加水果和蔬菜摄入量

C.减少饱和脂肪酸摄入

D.增加红肉摄入

4.人体必需的常量元素包括哪些？

A.钙、钾、钠、磷

B.铁、锌、硒、铬

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

D.水、电解质、酸碱平衡

5.以下哪项食物富含ω-3脂肪酸？

A.鱼油

B.牛奶

C.玉米

D.面粉

6.以下哪项不是膳食指南的原则？

A.适量摄入

B.种类多样

C.饮食均衡

D.忽视个体差异

7.以下哪项食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.动物肝脏

D.燕麦

8.以下哪项不是营养素？

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.氧气

9.以下哪项不是营养不良的表现？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.肥胖

D.贫血

10.以下哪项不是慢性病的危险因素？

A.吸烟

B.饮酒

C.高血压

D.膳食结构不合理

11.以下哪项食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.米饭

12.以下哪项不是营养师的工作内容？

A.提供营养咨询服务

B.制定营养膳食计划

C.参与食品研发

D.撰写论文

13.以下哪项食物富含膳食纤维？

A.精制米面

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪项不是营养师在营养干预过程中需要遵循的原则？

A.个体化

B.综合性

C.可持续性

D.忽视个体差异

15.以下哪项不是营养师在营养评估过程中需要考虑的因素？

A.年龄

B.性别

C.职业

D.政治面貌

16.以下哪项不是营养师在营养干预过程中需要关注的问题？

A.食物过敏

B.食物中毒

C.肥胖

D.营养不良

17.以下哪项不是营养师在营养评估过程中需要收集的信息？

A.个人基本信息

B.膳食史

C.健康状况

D.工作压力

18.以下哪项不是营养师在营养干预过程中需要解决的问题？

A.营养缺乏

B.肥胖

C.食物中毒

D.慢性病

19.以下哪项不是营养师在营养评估过程中需要考虑的环境因素？

A.家庭经济状况

B.食品安全

C.社会环境

D.宗教信仰

20.以下哪项不是营养师在营养干预过程中需要关注的问题？

A.营养缺乏

B.肥胖

C.食物中毒

D.营养过剩

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是膳食指南推荐的膳食模式？

A.地中海膳食模式

B.日本膳食模式

C.美国膳食模式

D.中国膳食模式

2.以下哪些是营养师在营养评估过程中需要收集的信息？

A.个人基本信息

B.膳食史

C.健康状况

D.工作压力

3.以下哪些是营养师在营养干预过程中需要关注的慢性病？

A.高血压

B.高血脂

C.糖尿病

D.心脏病

4.以下哪些是营养师在营养评估过程中需要考虑的个体因素？

A.年龄

B.性别

C.职业

D.家庭经济状况

5.以下哪些是营养师在营养干预过程中需要遵循的原则？

A.个体化

B.综合性

C.可持续性

D.忽视个体差异

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素不足或过多。（）

2.膳食指南推荐的膳食模式是针对所有人的，无需考虑个体差异。（）

3.营养师在营养评估过程中需要收集的信息包括个人基本信息、膳食史、健康状况等。（）

4.营养师在营养干预过程中需要关注慢性病，如高血压、高血脂、糖尿病等。（）

5.营养师在营养评估过程中需要考虑个体因素，如年龄、性别、职业等。（）

6.营养师在营养干预过程中需要遵循的原则包括个体化、综合性、可持续性等。（）

7.营养师在营养评估过程中需要关注环境因素，如家庭经济状况、食品安全等。（）

8.营养师在营养干预过程中需要解决的问题包括营养缺乏、肥胖、慢性病等。（）

9.营养师在营养评估过程中需要考虑的个体因素包括年龄、性别、职业等。（）

10.营养师在营养干预过程中需要关注的问题包括食物过敏、食物中毒、营养过剩等。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：体质指数（BMI）、腰围和血压是评估个体营养状况的常用指标，而血糖水平更多用于糖尿病的评估。

2.C

解析思路：β-胡萝卜素是一种前维生素A，主要存