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公司食堂安全培训课件模板
•食堂安全概述
•食品安全与卫生
CATALOGUE•消防安全与应急处理
•厨房设备安全操作
目录•员工健康与安全防护
•食堂安全检查与评估
01
食堂安全概述
食堂安全的重要性
010203
保障员工饮食安全维护公司形象遵守法律法规
提供安全、卫生的食物，优质的食堂服务可以提升严格遵守国家和地方的食
防止食物中毒等食品安全员工满意度，进而提升公品安全法律法规，避免法
事故。司形象。律风险。
食堂安全法规与标准
《食品安全法》
01规定食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等环节的法律责任。
《餐饮服务食品安全操作规范》
02规定餐饮服务提供者应当遵守的食品安全操作规范。
公司内部食堂管理规定
03公司制定的内部食堂管理规定，包括食品采购、储存、加工、
销售等各环节的具体要求。
食堂安全管理体系
建立食品安全管理机构制定食品安全管理制度
设立专门的食品安全管理机构，负责建立完善的食品安全管理制度，明确
食堂的食品安全管理工作。各环节的职责和要求。
加强员工培训建立食品安全档案
定期对食堂员工进行食品安全培训，建立完整的食品安全档案，记录食品
提高员工的食品安全意识和操作技能。采购、储存、加工、销售等各环节的
信息，以便追溯和管理。
02
食品安全与卫生
食品采购与验收
采购原则验收标准拒收处理
选择有信誉的供应商，确检查食品的外观、气味、对于不符合采购要求或存
保食品来源可靠；优先采质地等感官指标；核对食在安全隐患的食品，应予
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