糖尿病饮食指导解答.ppt

糖尿病的饮食指导王新

享有=吃？

饮食控制是糖尿病综合治疗的重要关键，其地位不亚于药物治疗。——人以食为天

一种困惑吃什么？怎么吃？吃多少？

两个极端左什么都不敢吃消瘦、营养不良右什么都胡乱吃肥胖、高血糖

饮食治疗的目的和意义保障和维持正常生活质量，减少降糖药物剂量。控制血糖，保持正常体重，保护胰岛素细胞功能。纠正代谢紊乱，减少和延缓并发症发生。防止高血糖洪峰的产生，保护生命器官。防止低血糖发生。

饮食治疗十大黄金法则控制每日摄入总热量，到达或维持理想体重平衡膳食食物选择多样化，谷类是基础限制脂肪摄入量适量选择优质蛋白质

饮食治疗十大黄金法则减少或禁忌单糖及双糖食物高膳食纤维膳食减少食盐摄入坚持少许多餐、定期、定量、定餐多饮水，限制饮酒

健康饮食金字塔

饮食治疗三步曲第一步：计算每天所需总热量（控制总量）第二步：确定多种食物的比例（平衡膳食）第三步：合理分派各餐热量（少食多餐）

计算每天总热量计算原则体重每天总热量计算每天总热量（1千卡=4.18千焦）波氏法:原则体重（公斤）=身高（厘米）-105桂氏法：原则体重（公斤）=（身高-100）×0.9

中国成人体能消耗分级活动水平职业工作分派时间工作内容举例极轻以坐姿为主的工作办公室、修理电器钟表、组装维修轻以站立或少许走动为主的工作售货员、酒店服务员、试验室操作、讲课、室内活动、家务、慢走、庭院工作中以轻度活动为主的工作学生上学、机动车驾驶、电工安装、车床操作、金工切削、环卫、油漆等重以较重活动为主的工作非机械化农业劳动、炼钢、舞蹈、体育运动极重以极重活动为主的工作非机械化的装卸、伐木、采矿、砸石等

年龄（岁）体力活动等级所需热量（kcal/d）男女10～122600234013～182400～28002300～240018～49轻24002100中27002300重3200270050～59轻23001900中2600重3100220060～69轻19001700中220070～79轻19001700中2100190080～19001700原则体重的中国居民膳食能量推荐摄入量（中国营养学会）

（1）先根据表鉴定自己体重消耗分级。（2）再根据表找出所需热量（kcal/d）。（3）根据自己BMI或原则体重鉴定自己是肥胖还是消瘦肥胖者应比所需热量减少500～800kcal/d，消瘦者可酌情增长100～200kcal/d。例如以肥胖的50岁男性糖尿病患者，从事轻体力活动，从表可查出他每日所需的热量应为2300kcal/d，由于肥胖应减少500～800kcal/d，，则他每天能量摄入的热量应为2300－（500～800）=1500～1800kcal/d。

确定三大营养素比例占总热量每克产热碳水化合物糖类、主食、水果等50~60%4千卡蛋白质类蛋、肉、禽、鱼、虾、豆、乳制品等12~20%4千卡脂肪类植物油、肉、禽、花生、核桃、瓜子等25~30%9千卡

合理热量分派早餐中餐晚餐1/31/31/32/52/51/5

食品互换份或食品互换单位法将食物按照来源、性质提成几大类。同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似，不一样类食物间所提供的热量也是相似的。每份食物所含的热量都是90千卡，同类食品可以互相互换，不一样类食品不能互相交换。

日用食品六大类淀粉类：主食、米、面、薯、芋、粗粮、藕、豆等等，是糖的重要成分水果类：含糖、维生素等荤菜类：重要为蛋白质、脂肪、矿物质，如肉、禽、鱼、虾、蛋类等乳制品及豆制品：主供蛋白质、矿物质油脂类：含脂肪，如植物油、肉、禽、蛋黄、花生、核桃、瓜子瓜、蔬菜、海藻、蘑菇类：主供纤维素、维生素、矿物质、少许淀粉等

相称于90千卡热量的谷薯类

相称于90千卡热量的蔬菜

相称于90千卡热量的水果