2025会考一轮复习：第25讲 细菌和真菌在自然界中的作用以及人类对细菌和真菌的利用.pptx

第25讲细菌和真菌在自然界中的作用及人类对细菌和真菌的利用;复;;;生产者;;扁桃体炎;玉米瘤黑粉病;;;根瘤菌与豆科植物共生;藻类;人体肠道中的细菌与人体共生，产生维生素B12和维生素K;;（2）细菌、真菌与食品的保存。

①防止食品腐败的原理：食品的腐败主要是由和引起的。防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌

或它们的生长和繁殖。

②保存食品的常见方法：

温度条件：高温杀菌(巴氏消毒法——袋装和盒装牛奶)；抑菌(冰箱冷藏——水果和蔬菜)。

水条件：脱水法(晒制、烟熏腊肉等)；渗透保存法(果脯)；腌制法(咸鱼)。

消毒后密封隔菌：罐头食品；真空包装(袋装肉肠、熟食)。;巴氏消毒法;脱水法;罐装法;3．细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？

（1）抗生素治疗细菌引起的疾病：有些可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质被称为。抗生素可以用来治疗细菌引起的疾病，不能用来治疗病毒引起的疾病。

（2）胰岛素治疗糖尿病：利用技术，将胰岛素基因转入大肠杆菌内，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。

（3）以菌治虫：利用苏云金杆菌和白僵菌，控制某些农业害虫，这是一种的方法，不仅可以控制害虫的数量，同时也能通过减少农药的使用，减轻对环境的污染。;;大肠杆菌携带胰岛素基因产生胰岛素，用于治疗糖尿病患者;4．细菌在清洁能源和环境保护中的作用有哪些？

（1）清洁能源：在没有氧气的环境下，甲烷菌(一种细菌)利用农作物秸秆、人畜的粪便中的有机物分解产生的氢和二氧化碳结合生成甲烷。甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明和取暖等。

（2）环境保护：利用细菌来净化生活污水或工业废水。;典例1：“落花不是无情物，化作春泥更护花”。根据生态系统各成分的功能可知，细菌和真菌作为什么将“落花”化作“春泥”（）

A．生产者B．消费者C．分解者D．阳光;变式1：到南极进行考察的科学工作者，为了保护环境，除了必须把塑料和金属类废弃物带离南极???，还必须把人的尿液、粪便等带离南极，这是因为南极（）

A．分解者很少B．缺乏生产者

C．没有消费者D．缺乏必要的治污设施;典例2：细菌和真菌可导致人和动植物患多种疾病。下列疾病与细菌或真菌有关的是（）

A．水稻白化苗B．棉花枯萎病C．人的近视眼D．人的糖尿病;变式2：下列疾病中仅用青霉素治疗，效果显著的是（）

A．狂犬病B．灰指甲C．肺结核D．禽流感;典例3：有研究表明：提取健康人粪便中的微生物，注入病人的肠道内，可以快速治愈长期腹泻的病人。由此可以推测，肠道微生物与人的关系是（）

A．共生B．竞争C．寄生D．捕食;变式3：生活在人肠道中的双歧杆菌能产生有机酸，且对人体具有保健作用，而人体肠道为双歧杆菌提供了生存环境和营养物质，这种现象体现的细菌在生物圈中的作用是（）

A．作为分解者参与物质循环B．引起动植物和人患病

C．与动植物共生 D．能制造有机物;典例4：豆类富含蛋白质，经发酵后口感独特、营养更易吸收。以下豆类食品中没有用到发酵技术的是（）

A．豆瓣酱B．绿豆粥

C．酸豆角D．霉豆腐;变式4：“五一”期间，坡子街的小吃吸引不少游客。下列小吃制作中没有用到发酵技术的是（）

A．手工酸奶 B．湘西泡菜

C．小钵子甜酒D．爆米花;典例5：下列有关食品保存的方法中，错误的是（）

A．果脯罐头密封后保存B．蘑菇晒干后保存

C．鲜肉加盐腌制后保存D．苹果放在冰箱的冷冻室保存;变式5：不同的食物有不同的保存方法。下列食品与其保存方法对应错误的一项是（）

A．干蘑菇——脱水法B．袋装火腿肠——真空包装法

C．咸鱼干——腌制法D．新鲜水果——干燥高温;典例6：以下有关人类对微生物利用的叙述，错误的是（）

A．利用乳酸菌酿制葡萄酒

B．利用某些细菌如苏云金杆菌来防治农林害虫

C．利用甲烷菌分解有机物产生清洁能源甲烷

D．通过转基因技术，使大肠杆菌生产