饮食小节与健康四如何吃水果.pptVIP

饮食小节与健康(四)

如何吃水果余良甫台州市博爱医院饮食小节与健康：如何喝水、牛奶。如何吃鱼、肉、蛋。巧吃五谷杂粮与蔬菜。吃水果也要讲科学经常适量地食用水果，是人体健康食谱中必不可少的营养来源之一。水果中糖类、酶、激素、生物干扰素等对人体具有保健、养生、防病、治病的功效。其中的低分子糖是极其容易吸收的营养素，适合各个年龄段的人，对防病抗癌有一定功效；所含钾是减少预防中风的良药，苹果酸，构橼酸则可预防和恢复疲劳；纤维素和果胶能刺激胃肠蠕动，帮助消化……01水果中主要营养物质02维生素：新鲜水果是维生素C的主要来源，红黄色水果如柑桔、杏、柿子含有较多的胡罗卜素。03矿物质：对维持人体酸碱平衡以及人体的生长发育都有重要意义。04有机酸：如柠檬酸、苹果酸、果胶、纤维素等，不仅能增进食欲，帮助消化，有些果酸还可以阻止糖类转化为脂肪，果胶促进多余胆固醇的排泄。05糖、果胶水果的作用调节作用，防病作用，抗疲劳作用，助消化作用。如何选择水果根据个人体质及水果的不同性质(寒性、温热性、平性)进行选择。寒性水果(橙、香蕉、柿子、西瓜等)适合热体；温热性水果(桔子、枣、栗子、桃、荔枝、葡萄、菠萝等)适用虚寒性体质的人。平性水果(李子、枇杷、苹果等)适合各种体质的人。根据季节：东天吃温热类水果，夏天吃寒凉类水果，中性水果四季皆宜。根据水果所含成份及个体的需求选择，如颜色深的水果维生素C含量高一些，颜色浅略低一些，经常熬夜的人多吃含维生素C和胡萝卜素高的水果。1234吃水果的时机俗话说：上午水果是金，中午到下午三点是银，三点到六点是铜，六点之后是铅。最佳时间是早餐与中餐之间。关于果汁饮料果汁的营养比水果少，如经压榨的果汁，维生素C也大大减少，如苹果汁其中的维生素几乎被袪除一干二净。看清楚果汁标签的内容，所谓“100%果汁”是没有的，营养果汁在冰箱里不要储存太久(一般7-10天)，不要对果汁过分信赖，还是吃水果好。