2025年食品安全年度自查报告(三).docxVIP

PAGE

1-

2025年食品安全年度自查报告(三)

一、自查工作概述

(1)2025年度食品安全自查工作于本年度初正式启动，历时三个月，覆盖了公司旗下所有食品生产、加工、销售环节。本次自查严格按照《食品安全法》及相关标准执行，旨在全面排查食品安全隐患，保障消费者饮食安全。自查过程中，共出动检查人员120人次，检查食品生产及销售场所200余处，涉及食品品种1000余种。

(2)自查过程中，我们采用了多维度、全方位的检查方法，包括现场检查、抽样检测、资料审查等。通过这些手段，共发现食品安全问题80余项，其中重大问题20项。这些问题主要集中在原料采购、生产过程控制、产品储存运输和销售环节。例如，在某次检查中发现，一家子公司在原料采购环节存在供应商资质审查不严的问题，导致部分原料不合格。

(3)针对自查发现的问题，我们及时采取了整改措施，对存在问题的环节进行了全面排查和整改。截至自查结束，已整改问题70余项，其中重大问题整改率达100%。为确保整改效果，我们还对全体员工进行了食品安全知识培训，提高了员工的食品安全意识和操作规范。通过此次自查，公司食品安全管理水平得到进一步提升，食品安全风险得到有效控制。

二、自查内容与范围

(1)本年度食品安全自查工作内容全面细致，覆盖了公司食品安全管理的各个环节。自查内容主要包括但不限于以下几个方面：首先是对食品生产企业的生产环境进行审查，包括车间卫生、设备设施、操作规程等是否符合相关标准和规定；其次是原料采购与检验，审查原料供应商资质、原料检验记录以及进货查验制度是否完善；再次是对生产过程的控制，检查生产流程是否规范，是否存在交叉污染风险；此外，还对产品的储存和运输环节进行了重点检查，确保产品在流通环节中的质量安全。

(2)自查范围广泛，涵盖了公司旗下所有食品生产、加工、销售单位。包括但不限于以下范围：所有生产加工企业的生产车间、原料仓库、成品仓库；所有销售终端，包括超市、专卖店、电商平台等；所有配送中心及运输车辆；以及公司内部食品安全管理机构和相关人员的履职情况。此外，自查还特别关注了食品添加剂的使用情况，确保添加剂使用合规，无超范围、超限量使用现象。

(3)在自查过程中，我们重点关注了以下几个关键环节：一是食品安全事故应急处理机制的有效性；二是食品安全管理人员及员工的培训情况；三是食品安全风险监测和自查的执行情况；四是食品安全信息追溯系统的建设与应用情况；五是食品安全法规和标准的更新及执行情况。通过对这些关键环节的全面检查，确保公司食品安全管理体系健全，食品安全风险得到有效控制。同时，自查还特别关注了消费者投诉处理情况，确保消费者权益得到充分保障。

三、自查发现的主要问题及原因分析

(1)在本次自查中发现，部分食品生产企业的生产环境存在卫生问题，如车间地面污渍未及时清理，设备表面油污未定期清洁，导致产品可能受到污染。同时，部分企业在生产过程中存在违规操作，如员工未穿戴清洁工作服，直接接触食品原料，增加了食品污染的风险。此外，部分企业的原料采购环节存在疏漏，如未对供应商资质进行严格审查，导致部分原料质量不达标。

(2)自查发现，部分食品企业在产品储存和运输环节存在明显不足。部分产品在储存过程中，仓库温湿度控制不严格，导致产品变质。运输过程中，部分食品未按照规定温度运输，存在冷链断裂的风险。同时，部分企业在食品添加剂的使用上存在不规范现象，如未严格按照国家标准和规定使用，存在超量添加的风险。

(3)在食品安全管理人员及员工培训方面，部分企业存在培训不到位的问题。员工对食品安全知识掌握不足，对操作规程执行不严格，导致食品安全隐患。此外，部分企业的食品安全信息追溯系统建设不完善，无法实现从原料采购到产品销售的全程追溯，一旦发生食品安全事件，难以迅速追溯问题源头。这些问题的存在，反映了企业在食品安全管理方面的不足，需要进一步强化内部管理，提高食品安全意识。

四、整改措施及落实情况

(1)针对自查发现的生产环境卫生问题，公司立即启动了全面的清洁和消毒工作，对所有生产车间、设备设施进行了彻底清洁，并制定了严格的卫生管理制度，确保生产环境符合食品安全标准。同时，对员工进行了卫生操作规范培训，强化了员工对个人卫生和环境卫生的认识。此外，公司加强了设备维护保养，确保设备处于良好的运行状态，减少因设备故障导致的食品安全风险。

(2)对于原料采购环节存在的问题，公司采取了多项整改措施。首先，对所有原料供应商进行了重新评估，确保供应商资质符合要求，并建立了供应商档案，实现供应商信息的动态管理。其次，加强了原料进货查验，严格执行进货查验记录制度，确保所有原料符合食品安全标准。同时，公司还引入了第三方检测机构，对原料进行定期抽检，确保原料质量。

(3)针对产品储存和运输环节的问题，公司制定了详细的冷链管理方