2025年西式面点师资格证考试模拟题库深度解析.docx

2025年西式面点师资格证考试模拟题库深度解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式糕点装饰技法

要求：本部分主要考查学生对西式糕点装饰技法的掌握程度，包括翻糖装饰、奶油霜装饰、巧克力装饰等基本技法。

1.翻糖装饰：

（1）翻糖的基本制作方法是什么？

（2）翻糖装饰中常用的工具有哪些？

（3）翻糖装饰的基本步骤是什么？

（4）如何制作翻糖花朵？

（5）如何制作翻糖叶子？

（6）如何制作翻糖蝴蝶？

（7）如何制作翻糖兔子？

（8）如何制作翻糖蛋糕边缘装饰？

（9）如何制作翻糖蛋糕顶部装饰？

（10）翻糖装饰中如何处理翻糖表面不平整的问题？