海参加工品中皂苷的成分解析.docxVIP

海参加工品中皂苷的成分解析

目录

海参加工品中皂苷的成分解析（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

一、皂苷成分概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

皂苷定义及性质特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

海参加工品中皂苷来源与分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、皂苷成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

主要皂苷类型与结构特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

（1）齐墩皂苷类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

（2）螺旋皂苷类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

（3）环阿屯皂苷类等．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

不同种类海参加工品中皂苷组成差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

三、皂苷成分功能研究与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

皂苷的生物活性与药理作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

（1）抗氧化、抗衰老作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

（2）抗炎、抗肿瘤作用等．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

皂苷在食品工业中应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

四、皂苷成分分析检测方法研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

传统皂苷成分分析方法介绍与评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

现代分析技术在皂苷检测中应用与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．14

五、海参加工过程中皂苷成分变化研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

加工过程中皂苷含量变化规律及影响因素分析．．．．．．．．．．．．．．．15

不同加工方式对皂苷成分影响研究比较六、结论与展望．．．．．．．16

海参加工品中皂苷的成分解析（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.2海参加工品概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.3皂苷的定义和分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.4研究目的和内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

海参加工品中皂苷的一般性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.1皂苷的化学结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.2皂苷的理化性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.3皂苷在海参加工品中的存在形式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

海参加工品中皂苷的来源分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.1海参的生物活性成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.2海参加工品中的皂苷来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.3海参加工品中皂苷含量的影响因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

海参加工品中皂苷的提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.1传统提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.2现代提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.3提取效率与效果评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

海参加工品中皂苷的成分解析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

5.1皂苷的定量分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．