第2课+新航路开辟后的食物物种交流+教学设计 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docxVIP

教学评一体化课时备课模板

课题

新航路开辟后的食物物种交流

课时

1

所在教材与单元

统编版（2019）-选择性必修2-第一单元-第2课

课型

新授

学习目标

唯物史观：认识到新航路开辟后的食物物种交流是生产力发展推动下世界市场逐步形成的重要表现。欧洲航海技术进步促使远洋航行成为可能，从而引发全球性食物物种大交换，体现经济基础对人类交流活动的决定作用。

时空观念：梳理新航路开辟后不同时间段食物物种交流的路线与范围。明确从15世纪末开始，玉米、马铃薯等美洲作物如何经欧洲传播到亚洲、非洲等地，以及小麦、葡萄等旧大陆物种在新大陆的推广，精准把握时空脉络。

史料实证：借助航海日志、贸易记录、各国食谱等史料，论证食物物种交流的具体内容与影响。从16世纪西班牙航海家日记中关于美洲作物初见记录，证实物种交流的起始；通过研究不同地区饮食文化变迁资料，探究交流带来的深远影响，提升史料解读能力。

历史解释：阐释食物物种交流对不同地区社会、经济、文化的影响。如解释马铃薯在爱尔兰的广泛种植，改变当地人口结构与经济模式；说明辣椒传入中国后对饮食文化的革新，丰富历史认知。

重难点

重点：掌握主要食物物种交流的路线，如美洲玉米、甘薯传入中国的路径；了解物种交流对各地农业生产、饮食结构的具体影响，像番茄如何成为欧洲餐桌上的常见食材。

难点：剖析食物物种交流背后复杂的政治、经济、文化动机；探究物种交流在全