THNSJYXH 002-2024 信阳毛尖 中式精酿啤酒.docx

ICS

67.160.10

CCS

X62

HNSJYXH

河 南 省 酒 业 协 会 团 体 标 准

T/HNSJYXH002—2024

信阳毛尖中式精酿啤酒

XinyangMaojianChineseCraftBeer

2024-12-31发布 2025-01-15实施

河南省酒业协会 发布

T/HNSJYXH002

T/HNSJYXH002—2024

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目 次

前言 II

引言 III

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

信阳毛尖茶 1

信阳毛尖中式精酿啤酒 1

要求 1

原辅料要求 1

4.1.1 茶叶 1

感官要求 2

理化要求 2

理化指标 2

特征性指标 2

卫生要求 2

理化指标 2

微生物限量 2

净含量 2

分析方法 2

茶多酚指标按附录A的方法检测 2

感官要求、理化指标（茶多酚除外）和净含量按GB/T4928检验 2

检验规则 2

标志、包装、运输和贮存 3

附录A（规范性） 茶多酚的检测方法 4

方法提要 4

仪器和试剂 4

仪器 4

试剂 4

分析步骤 4

试剂制备 4

测定 4

允许差 5

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由金星啤酒集团有限公司提出。本文件由河南省酒业协会归口。

本文件起草单位：河南省酒业协会、金星啤酒集团有限公司、郑州轻工业大学、河南省食品工业科学研究所有限公司。

本文件主要起草人：赵书民、张峰、李鹏、孔红建、胡晓龙、张学军、张合林、孙继祥、乔鹏飞。声明：本文件的知识产权归属于河南省酒业协会，未经同意，不得印刷、销售。任何组织、个人使

用本标准应经河南省酒业协会批准授权。

标准使用备案网站：。

引 言

信阳毛尖茶叶是中国茶的名品，是地理标志产品，是保护范围限于国家行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的地域范围内的自然生态环境条件下，采自当地传统的茶树群体种或适宜的茶树良种进行繁育、栽培的茶树的幼嫩芽叶，经独特的工艺加工而成，具体特定品质的条形绿茶。信阳毛尖茶与精酿啤酒的有机结合，酿造出信阳毛尖中式精酿啤酒，该产品富含茶多酚，具有麦香、茶香、酒香三香融合、回味优雅的风格特点，是啤酒界的新品。为规范、引导信阳毛尖中式精酿啤酒的生产及销售，特制定信阳毛尖中式精酿啤酒团体标准。

T/HNSJYXH002

T/HNSJYXH002—2024

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信阳毛尖中式精酿啤酒

范围

本标准规定了信阳毛尖中式精酿啤酒的术语、定义、要求、分析方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于信阳毛尖中式精酿啤酒的生产、检验与销售。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB2758 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB31608 食品安全国家标准茶叶

GB4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.25 食品安全国家标准食品微生物学检验酒类、饮料、冷冻饮品采样和检样处理GB/T4927 啤酒

GB/T4928 啤酒分析方法

GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T14456.1 绿茶第1部分：基本要求

GB/T17924 地理标志产品标准通用要求GB/T22737 地理标志产品信阳毛尖茶

JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》国家市场监督管理总局令第70号执行

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

信阳毛尖茶

在信阳毛尖茶地理标志产品的保护范围限于国家行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的地域范围内的自然生态环境条件下，采自当地传统的茶树群体种或适宜的茶树良种进行繁育、栽培的茶树的幼嫩芽叶，经独特的工艺加工而成，具有特定品质的条形绿茶。

信阳毛尖中式精酿啤酒

以麦芽、信阳毛尖茶叶（含茶叶提取物）、水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵，