2025年高中化学新教材同步选择性必修第三册第4章 第3节 提升课6 常见有机物的水解、检验和分离提纯 .pdf

提升课6常见有机物的水解、检验和分离提纯

［核心素养发展目标］1.掌握有机物水解应的条件并会判断其产物。2.掌握有机物的检验、鉴别和分

离的常用方法。

一、常见有机物的水解应

1.卤代蛭的水解(碱性介质中)

水

CH3CH2Br+NaOH△CHKHzOH+NaBr,

ONa

2.酯类的水解

(1)在酸性介质中生成酸和醇

H

RCOOCH2R+H2O云RCOOH+HOCH2R。

(2)在碱性介质中生成盐和醇

△

RCOOCHzR+NaOH*RCOONa+HOCHzR。

⑶油脂的水解

①油脂+3H2O甘油+3高级脂肪酸;

△

②油脂+3NaOH—甘油+3高级脂肪酸钠。

3.酰胺的水解

(1)在酸性介质中生成愈酸和铉盐

△

RCONH2+H2O+HCI—RCOOH+NH4CIO

(2)在碱性介质中生成技酸盐和氨

△

RCONH2+NaOH*RCOONa+NHaT。

4糖.类的水解

（1）二糖的水解

酸或酶

。122。11+压。2。6山2。6；

麦芽糖葡萄糖

酸或酶

。12七2。11+压。。6山2。6+。6山2。6。

蔗糖果糖葡萄糖

（2）多糖的水解

酸或酶

（。6山0。）〃+112071。6山2。6；

淀粉葡萄糖

酸或酶

（。6山0。）〃+湖2。71。6山2。6。

纤维素葡萄糖

.多肽、蛋白质的水解

在酸、碱或酶的作用下最终水解得到氨基酸。天然蛋白质水解的最终产物都是a-氨基酸。

6.核酸的水解

核酸在酶的作用下水解生成核昔酸。若在强酸或强碱条件下加热，可水解生成磷酸、碱基和戊糖（核糖

或脱氧核糖）。

「应用体验」

1.下列说法不正确的是（）

A.漠乙烷与氢氧化钠溶液混合，加热，可发生水解应

B.有机物的水解应都属于取代应

C.麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物相同

D.乙酸乙酯和油脂在碱溶液中的水解都是皂化应

答案D

解析只有油脂在碱性条件下的水解才称为皂化应,D项错误。

oooo0

IIIIIIIIII

H—N—CH—C—N—CH2—C—N—CH—C—N—CH—C—N—CH2—C—OH

2.Hch.3HHch3HCH2CH3H是一种由三种a-氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构

简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是（）

CH3—CH—COOH

I

A.m

CH3—CH2—CH—COOH

NH2

B.

C.H2N—CH2—COOH

CH3—CH—CH2—COOH

I

D.NH2

答案D

0,HO

III