《GBT 40465-2021畜禽肉追溯要求》最新解读.pptx

《GB/T40465-2021畜禽肉追溯要求》最新解读;;;;;PART;规定了畜禽肉追溯体系的基本要求，包括追溯信息采集、记录、传递、保存等。;;促进畜禽养殖业可持续发展;产业链整合;企业需要加强信息化建设，建立完整的畜禽肉追溯系统，实现全程信息可追溯。;;PART;;;信息准确性;包括畜禽品种、饲养地点、饲料来源、饲养管理、疾病防治等。;养殖信息不连续，屠宰过程缺乏有效监控，导致追溯信息断裂。;;PART;信息化追溯技术;通过区块链、物联网等技术手段，实现畜禽肉生产、加工、流通等环节的全程追溯，确保数据真实、准确、不可篡改。;云计算技术;;;物联网技术;PART;;;;包括畜禽肉追溯中涉及的各种专业术语，如追溯、畜禽肉、畜禽肉产品等。;（五）新术语的来源背景;;PART;追溯系统建立;建立完整的畜禽养殖档案，记录畜禽的品种、来源、数量、饲养情况、健康状况等信息。;储藏与运输;（四）储运技术要求详解;建立追溯体系;;PART;;（二）企业如何合规起步;应从合规渠道采购畜禽肉，确保供应商符合法律法规要求，并保存完整的采购记录。;不遵守标准可能导致产品溯源信息不完整、不准确，增加产品召回和市场风险。;持续培训和考核;（六）确保合规的监督机制;PART;标准将推动畜禽养殖向规模化、集约化方向发展，减少散户养殖，提高养殖效率和质量。;;加强冷链物流建设;;标准化企业崛起;;PART;法规符合性;数据比对原理;应涵盖所有关键环节和数据节点，包括畜禽养殖、屠宰加工、物流配送、销售等，确保数据的完整性和全面性。;（四）数据验证试验流程;;;PART;畜禽肉追溯体系建立的关键环节;;养殖过程监管难;屠宰过程信息追溯;流通环节涉及多个参与方，包括运输、仓储、销售等，信息追溯难度较大。;（六）解决难点的策略;PART;建立信息化追溯体系;;提升企业信息化水平;打通数据孤岛;行业规范和标准化;案例一;PART;;;案例一;养殖档案的建立、畜禽标识的使用、饲养管理、健康监测等方面的标准化操作，以确保畜禽肉品来源可追溯。;实施成本高;;PART;;推动行业整合;;;（五）行业国际化影响;未来可能会出现全国性的畜禽肉追溯系统，实现信息共享和追溯链条的完整。;PART;制定改进计划;设立专门的合规管理部门;;采用自动化、智能化设备，减少人工操作，提高生产效率和追溯准确性。;设立合规管理部门;建立完善的追溯体系;PART;数据共享与互操作技术;养殖环节众多，数据记录不完整，难以保证数据的真实性和准确性。;;物联网技术;;解决技术难点可以提高追溯信息的采集、传输和处理效率，从而提高追溯的准确性和及时性。;PART;（一）应用场景全面解析;标准化流程;兽药使用管理;加工企业应严格按照标准要求进行原料验收，确保原料来源可追溯，质量合格。;;;PART;追溯体系建设;畜禽肉追溯体系与食品安全控制体系的关系;畜禽肉追溯标准能够确保消费者购买到的畜禽肉产品是安全的，减少食品安全事件的发生。;;加强国际接轨与合作;;PART;制定实施方案;;;检查企业是否按照标准要求建立了完整的畜禽肉追溯系统，并能实现数据的实时采集和传输。;;建立完善的追溯体系;PART;生物识别技术;;;在畜禽肉追溯体系中，数据共享是一个重要的环节。然而，由于各部门、各地区之间的数据壁垒和信息孤岛，导致数据共享难以实现，制约了追溯体系的发展。;;区块链技术可以保证数据的不可篡改性和透明性，未来将成为畜禽肉追溯体系中的重要支撑技术。;PART;提升消费者信任度;提高消费者信任度;促进消费者理性消费;（四）对企业社会责任的要求;;（六）价值实现的障碍;PART;明确饲养、屠宰、加工、流通等环节的关键控制点，确保全程可追溯。;;;;通过内部审核、第三方审核或监管部门的检查等途径，及时发现和识别不符合GB/T40465-2021标准的情况。;强化培训教育;PART;畜禽标识技术;物联网技术;;;由畜禽肉追溯领域的专家、学者、技术人员等共同组建，具备丰富的实践经验和深厚的理论功底。;;PART;信息透明度;促进产业发展;加强食品安全管理;（四）行业形象改善策略;设计问卷，收集消费者对畜禽肉追溯体系的认知、信任度和期望等信息。;;PART;;（二）技术发展趋势影响;精细化追溯;逐步与国际追溯体系接轨，提高我国畜禽肉追溯标准的国际化水平。;政策将推动政府加强对畜禽肉追溯的监管，建立更加完善的追溯体系和信息平台，保障食品安全和消费者权益。;;PART;标准化程度低;（二）挑战对企业的影响;人力资源;;与供应商、物流、销售等上下游环节协同，确保追溯信息的完整性和准确性。;引入第三方认证;PART;;区块链技术应用;在实践畜禽肉追溯技术时，应全面采集畜禽养殖、屠宰