发酵工程及其应用课件-高二下学期生物人教版选择性必修3(3).pptx

1.微生物的筛选原理是什么？什么是选择培养基？

2.微生物分离纯化常用方法有哪两种？哪种适合计数？

3.将10g土样加到90mL水中是稀释了多少倍？

4.测定微生物数量常用方法有哪些？什么是菌落？菌落数为多少的平板适合计数？只要在30~300之间就可以用来计数吗？如何估算样品中的活菌数？统计的数目比实际数目偏低还是偏高？为什么？

5.微生物培养过程设置对照的目的是什么？如何设置对照？

6.分解尿素的细菌筛选所用什么培养基与普通培养基有哪些共同点和不同点？如何鉴定分离出的目标菌？

7.如何判断培养物中是否有杂菌污染以及选择培养基是否筛选出一些分解尿素的细菌？

8.你统计的菌落数与其他同学统计的结果如果差异很大，可能是什么原因引起的？

9.分解纤维素的微生物用什么培养基筛选？如何鉴定？如何判断微生物分解纤维素的能力大小？;第3节发酵工程及其应用;;利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品。P1

——发酵工程;选育菌种时，菌种来源有哪些？能否举例？

为什么要进行扩大培养？

菌种确定之后，培养基的配方如何才能确定？

培养基和发酵设备都必须经过严格的什么处理？为什么？

发酵罐内发酵需要注意哪些问题？

用什么手段对产品进行分离、提纯？;获得产品;;

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;一、发酵工程的基本环节;;

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;一、发酵工程的基本环节;问1：微生物菌种资源丰富，选择发酵工程用的菌种时需要考虑哪些因素？;问3：在产物分离和提纯方面，发酵工程与传统发酵技术相比有哪些改进之处？;问4：在进行发酵生产时，排出的气体和废弃培养液等能直接排放到外界环境中吗？为什么？;1、发酵工程的特点;2、发酵工程的应用;2、发酵工程的应用;?;?;在其他方面的应用：

①利用纤维废料发酵生产等能源物质，解决资源短缺。

②极端微生物的应用：嗜热菌、嗜盐菌可以用来生产，嗜低温菌有助于提高的产量。;小结;一、概念检测1.×2.√3.√4.×

二、拓展应用

1.（1）可以用基因工程的方法，将血红蛋白基因转入青霉素生产菌来提高菌体对氧的吸收和??用率。

（2）可以对两种酶的基因进行改造或敲除其中一种酶的基因，从而使青霉素生产菌只生产一种产物。

2.学生通过查找资料可以知道，这一风险是存在的。

在生产燃料乙醇时，为了规避这一风险，应该使用陈化粮（如陈化稻谷等）或者非粮食生物材料（如秸秆等）。使用陈化粮来生产燃料乙醇，还有利于防止问题粮食流入市场。;1.（1）筛选出可以降解化合物A的微生物选择

（2）显著降低扩增

（3）细菌计数板计数S形增长

（4）目的菌能否在自然环境中大量生长繁殖、是否会产生对环境有害的代谢物、降解化合物A后是否会产生二次污染等问题都需要研究清楚后，才能进行实践。

（5）可行。这是后面将要学习的基因工程的基本思路。;2.（1）①不同意。

只检测一个冰激凌数据太少，不能排除偶然因素的影响。

②没有必要。

提示根据国家的标准，自来水中总大肠杆菌群不得检出。即使冰激凌中大肠杆菌数超标了，也不可能很离谱，如果进行梯度稀释，最后得到的菌落数可能不在计数要求的范围内，从而导致结果误差大。解答这个问题的时候，应该让学生明白并不是所有的细菌检测培养都需要进行梯度稀释，而是要根据实际情况来确定培养方案。

③需要设置对照组。严格来说，应该设置两组对照组。

一组为阴性对照组，平板不进行涂布或者用无菌水涂布平板；

另一组为阳性对照组，平板上涂布大肠杆菌。前者可以说明培养基是否被污染，后者可以说明该培养基能否培养出大肠杆菌。;（2）B。

（3）说明冰激凌中不仅有大肠杆菌，还有其他细菌或真菌等。

统计结果比实际值偏小。因为有些菌落可能会重叠，统计时容易将其误认为是一个菌落，并且这种计数方法统计的是活菌数。

（4）应该马上去小店告知店主这批冰激凌不能再卖了；

还要告知食品卫生管理部门，以对这批冰激凌的来源进行追踪调查。其他合理答案也可。;D;D;A;D;液体培养基;课后作业：