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客家人清明节吃什么食物

在中国，说到清明节习俗，不同地方有着不同的饮食习俗。那么客家人该

吃什么食物呢?以下是小编为你推荐客家人清明节吃什么食物的内容，希望大

家喜欢。

客家人清明节吃什么

1、客家人清明节吃什么之艾粄

客家人过清明节的另外一个重要风俗就是制作艾粄。各家各户将大米和糯

米磨成粉面,用碎青艾叶与之混合,做成青色的米粄,或蒸或炸,味道十分清香可

口。原本清苦的艾叶,在这时味道也变得十分温婉,只剩下淡淡的清香。一家人

围坐在一起吃艾粄,吃的不仅是美味,更是享受一家人团聚的欢乐。不少在外地

的客家人走的时候,都要带一些艾粄。

2、客家人清明节吃什么之清明饭

清明粄有“艾粄”、“鸡屎藤粄”、“苎叶粄”等。每年清明节,客家人的

习俗是祭祀、踏青,趁便采摘些鲜嫩的苎叶、艾叶、白头翁、鱼腥草、鸡屎藤和

使君子等用于制作清明粄。

宋陈元靓在《岁时广记》一书中记载了寒食节食品“青隋饭”,与清明粄类

似。“青隋饭:杨桐叶、细冬青,临水生者尤茂。居人遇寒食采其叶染饭,色青而

有光,食之资阳气。谓之杨桐饭,道家谓之青精饭、石饥饭。”

3、清明时节必吃的传统食物

3.1、青团子:清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种

名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨

纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在

包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟

菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。

3.2、馓子:我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,

香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,

但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有

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