酒店餐饮服务质量存在的问题及原因.ppt

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2025-03-25 发布于上海
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酒店餐饮存在的服质量问题及原因01餐饮服务质量产品质量服务水平设备质量02菜肴的老嫩度——服务员与客人之间没有沟通好菜品质量问题——隔夜放置，没有好好保存，也没洗干净。产品质量菜品陈旧，不够创新——管理者不够重视，安于现状服务意识不强——未能制定科学的奖惩制度，降低了员工的工作积极性服务不规范，经常出错——培训力度不够服务水平出菜速度慢——厨师、服务员与管理者之间没有进行有效的协作与沟通。设备质量餐厅环境、设备陈旧——造就时间过久桌椅破损——员工与客人保护不周010203客人嫌室内温度低——酒店响应环保政策