胶原蛋白的结构.ppt

关于胶原蛋白的结构第1页，共9页，星期日，2025年，2月5日胶原蛋白的性质及应用胶原蛋白的结构胶原蛋白的概述目录第2页，共9页，星期日，2025年，2月5日胶原蛋白的概述胶原蛋白（也称胶原）是细胞外基质的一种结构蛋白质，生物高分子，是构成细胞外基质的骨架。胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白，主要存在于动物的结缔组织（骨、软骨、皮肤、腱、韧等）中，占哺乳动物体内蛋白质的25%～30%，相当于体重的6%。胶原蛋白家族包括19种胶原蛋白及10种以上胶原样蛋白。第3页，共9页，星期日，2025年，2月5日第4页，共9页，星期日，2025年，2月5日胶原蛋白的结构胶原域一般的蛋白质是双螺旋结构，而作为细胞外基质的一种结构蛋白，胶原蛋白由三条多肽链构成三股螺旋结构。这样的结构使胶原具有很高的拉伸强度。第5页，共9页，星期日，2025年，2月5日螺旋区段胶原特有的左旋a链相互缠绕构成胶原的右手复合螺旋结构。这一区段称为螺旋区段。最大特征是氨基酸呈现（Gly-X-Y）n周期性排列，其中x、Y位置为脯氨酸和羟脯氨酸，是胶原蛋白的特有氨基酸。特别注意，X、Y均表示任意的氨基酸，只不过X通常是脯氨酸，Y通常指羟脯氨酸。第6页，共9页，星期日，2025年，2月5日第7页，共9页，星期日，2025年，2月5日