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大豆分离蛋白pH值指示膜制备及其在乳品新鲜度监测中的应用
目录
大豆分离蛋白pH值指示膜制备及其在乳品新鲜度监测中的应用（1）
一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
二、大豆分离蛋白概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1大豆分离蛋白的来源与成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2大豆分离蛋白的生理功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.3大豆分离蛋白的应用领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
三、pH值指示膜的制备方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1指示膜材料的选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.2制备工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.3关键技术要点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.4优势与创新点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
四、pH值指示膜的性能表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.1结构表征方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.1.1扫描电子显微镜．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
4.1.2热重分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.1.3拉曼光谱分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
4.2功能特性评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.2.1pH响应性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.2.2离子交换能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
4.2.3色泽变化特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
五、pH值指示膜在乳品新鲜度监测中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
5.1应用原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
5.2实验方案设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
5.2.1乳品样品的选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
5.2.2实验条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
5.2.3数据采集与处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
5.3应用效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
5.3.1准确性与灵敏度分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
5.3.2重复性与稳定性测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
5.3.3与现有方法的对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
六、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
6.1研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
6.2未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
6.3应用前景展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
大豆分离蛋
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