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福林酚法测多酚含量
一、主题/概述
二、主要内容（分项列出）
1.小福林酚法测定多酚含量的原理
福林酚法测定多酚含量的原理是：多酚类化合物与福林酚试剂反应蓝色络合物，其吸光度与多酚含量成正比。
2.编号或项目符号：
1.福林酚试剂的配制
2.样品处理
3.标准曲线的制作
4.样品吸光度的测定
5.多酚含量的计算
3.详细解释：
1.福林酚试剂的配制：将福林酚试剂A和B按比例混合，加入适量的水，搅拌均匀，室温下放置30分钟，即可使用。
2.样品处理：将待测样品用适当的溶剂提取，过滤，取适量滤液，加入适量的福林酚试剂，混匀，室温下放置30分钟。
3.标准曲线的制作：配制一系列已知浓度的多酚标准溶液，按照样品处理步骤进行操作，测定吸光度，以多酚浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。
4.样品吸光度的测定：将处理后的样品溶液放入比色皿中，在特定波长下测定吸光度。
5.多酚含量的计算：根据样品吸光度，从标准曲线上查得对应的多酚浓度，再根据样品的稀释倍数计算样品中多酚的实际含量。
三、摘要或结论
福林酚法是一种简单、快速、灵敏的测定多酚含量的方法，具有操作简便、结果准确等优点。在食品、饮料、医药等领域，福林酚法被广泛应用于多酚含量的测定。
四、问题与反思
①福林酚法对样品的提取方法有何要求？
②福林酚法测定多酚含量时，如何避免误差？
③福林酚法在测定不同类型的多酚时，有何注意事项？
1.，.食品中多酚类化合物检测方法研究[J].食品科学，2018，39（2）：15.
2.，赵六.福林酚法测定多酚含量的研究进展[J].分析试验室，2019，38（4）：14.
3.网络资源：/foodnews/201901/635895.
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