《红托竹荪栽培技术规程》编制说明.docxVIP

红托竹荪栽培技术规程编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

项目来源：《中华全国供销合作总社办公厅关于下达2023年度供销合作社归口标准体系与行业品牌建设项目计划的通知》（供销厅科社〔2023〕60号），计划编号：2023GH-ZD-30。

（二）起草单位、协作单位

起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所。

协作单位：云南省食用菌产业发展研究院、。

（三）主要起草人及任务分工

表1主要起草人及任务分工

姓名

性别

职务/职称

工作单位

任务分工

（四）主要起草过程

（一）成立起草小组

2023年10月，成立标准起草组，起草组成员主要由中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、云南省食用菌产业发展研究院选派专业人员组成标准起草小组，并按标准内容制定工作计划，并进行人员分工、任务分配。

（二）收集资料及调研

通过查询国家标准文献共享服务平台和食品伙伴网，国内有关红托竹荪的标准有12项，国内行业标准（1）、地方标准（6）、团体标准（5）。经检索，在干品分级、检验、包装贮存等方面，有1项行业标准涉及到红托竹荪；我国现行标准中与红托竹荪生产相关的有4项（DB5206/T187-2024林下红托竹荪栽培技术规程、DB52/T1815-2024红托竹荪液体菌种生产技术规程、DB52/T1441—2019红托竹荪菌棒生产技术规程、DB52/T1438—2019红托竹荪菌棒林下栽培技术规程），但多局限在菌种和菌棒生产以及林下畦床栽培模式，且该地标未全面涵盖现有的多种栽培模式和技术，管理技术等众多指标不明确，具有明显的地域性和一定的局限性。其余标准虽然涉及到栽培，但主要针对红托竹荪的近缘种棘托竹荪、长裙竹荪、超短裙竹荪及冬荪。国外对红托竹荪栽培的相关研究报道较少。

项目组人员常年致力于食用菌相关工作，近年来到全国红托竹荪主产区调研，分别到红托竹荪主要企业、合作社和种植大户基地了解红托竹荪栽培情况。逐步掌握了全国红托竹荪菌种生产方式和栽培模式。结合前期所收集到的资料、调研掌握信息及标准起草单位、合作单位的试验验证确定《红托竹荪栽培技术规程》标准中的适用范围和栽培技术要求。

（三）标准起草

在调研验证的基础上，根据标准制定的依据，按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》要求，起草《红托竹荪栽培技术规程》地方标准，形成工作组讨论稿。

组织起草组成员针对讨论稿进行多次认真讨论、征求意见，不断修改完善标准内容。

（四）形成征求意见稿

2025年1月～2025年3月，标准起草小组组织红托竹荪生产、标准使用人员及起草组人员对讨论稿进行多次讨论、修改后，形成标准征求意见稿。

（五）征求意见及送审

2025年4月，征求意见稿发送到标准起草组将标准征求意见稿发往xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx等多家单位征求意见。汇总并处理反馈意见和建议，对征求意见稿进行修改，形成标准送审稿。

（六）技术审查及报批

2025年X月X日，组织召开标准技术审查会议。

二、制定标准的必要性和意义

红托竹荪（Phallusrubrovolvatus），又称竹参、竹花，隶属于鬼笔科（Phallaceae）、鬼笔属（Phallus），是一种珍稀名贵的食（药）用菌，富含人体所需的氨基酸、矿质元素、维生素、膳食纤维，还兼具多种生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、保护酒精肝损伤等，是民间滋补珍品，深受广大消费者喜爱，开发前景广阔。

近年来随着红托竹荪市场需求越来越大，价格稳中有增，栽培效益显著，红托竹荪已成为众多企业、合作社及菇农选择栽培的重要品种之一。我国是世界上栽培和食用竹荪最早的国家，竹荪驯化栽培已有将近40年的历史。目前，主要栽培物种为红托竹荪（P.

rubrovolvatus）、长裙竹荪（P.indusiatus）、棘托竹荪（P.echinovolvatus），其中红托竹荪是竹荪属中经济价值最高的品种，鲜菇市场价格60～120元/kg，栽培投入产出比高。据中国食用菌协会统计，2022年国内竹荪总产量约为28万吨，与大宗食用菌如香菇（Lentinulaedodes）、糙皮侧耳（Pleurotusostreatus）、黑木耳（Auriculariaheimuer）、金针菇（Flammulinafiliformis）等相比，竹荪年产量、产值均较低，现有产量远远不能满足市场需求，产业发展潜力巨大。

红托竹荪在中国贵州、云南、安徽、广西、四川等地均有栽培，特别是反季节栽培生产