生命活动的物质基础.ppt

肥皂去污原理RCOONa亲油基亲水基亲油基亲水基第31页，共77页，星期日，2025年，2月5日1、乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应是皂化反应吗？为什么？答案不是，只有油脂的碱性水解才称为皂化反应。2、如何鉴别植物油和矿物油？答案植物油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，可发生皂化反应；矿物油的主要成分是烃，不能发生皂化反应，所以鉴别方法是：用试管分别取少量含酚酞的NaOH溶液，分别加入两种油，加热颜色变浅的为植物油，另一种则为矿物油。第32页，共77页，星期日，2025年，2月5日油脂矿物油脂肪油组成多种高级脂肪酸的甘油酯多种烃(石油及其分馏产品)含饱和烃基多含不饱和烃基多性质固态或半固态液态具有烃的性质，不能水解具有酯的性质，能水解；油兼有烯烃的性质(不饱和度高的)鉴别加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅加含酚酞的NaOH溶液，加热，无变化油脂和矿物油的区别和联系第33页，共77页，星期日，2025年，2月5日3、下列物质属于油脂的是()C第34页，共77页，星期日，2025年，2月5日4、下列关于油脂的叙述中，不正确的是（）A、油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物B、油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯C、油脂是酯的一种D、油脂都不能使溴水褪色5、下列属于油脂用途的是()①人类的营养物质②制造肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④DD第35页，共77页，星期日，2025年，2月5日6、酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是()A．酯化反应是有限度的B．酯化反应可看成取代反应的一种C．酯化反应的产物只有酯D．浓硫酸可作酯化反应的催化剂C7、为了促进酯的水解，可以采取的最有效的措施是A．增加酯的用量B．增加水的用量C．加热D．加入氢氧化钠溶液并加热D第36页，共77页，星期日，2025年，2月5日8、可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层D9、洗涤盛有植物油的试管，宜选用的试剂是()A．稀硫酸B．热水C．热碱液 D．稀硝酸C第37页，共77页，星期日，2025年，2月5日10、如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图，下列关于该实验的叙述中，不正确的是()AA．向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象C．实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率D．采用长玻璃导管有导气兼冷凝的作用第38页，共77页，星期日，2025年，2月5日11、某油脂常温呈液态，其中一种成分的结构简式为：(1)该油脂________(填“能”或“不能”)使溴水褪色。(2)写出该油脂在NaOH热溶液中水解的几种产物：能第39页，共77页，星期日，2025年，2月5日作业:导与练第40页，共77页，星期日，2025年，2月5日酯化反应和酯水解反应的比较酯化反应水解反应关系CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O催化剂浓H2SO4稀H2SO4或NaOH溶液催化剂的其他作用吸水，提高乙酸和乙醇的转化率NaOH中和酯水解生成的乙酸，提高酯的水解率加热方式酒精灯火焰加热热水浴加热反应类型酯化反应，取代反应水解反应，取代反应第41页，共77页，星期日，2025年，2月5日肥皂的去污原理第42页，共77页，星期日，2025年，2月5日第43页，共77页，星期日，2025年，2月5日蛋白质生命的基础——蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命第44页，共77页，星期日，2025年，2月5日主要存在于生物体内，如：1、动物中：肌肉、毛发、皮肤、血液、酶、激素、抗体等2、植物中：也很丰富，比如大豆、花生、谷物等3、微生物中：细菌、病毒等蛋白质是组成细胞的基础物质阅读书76页思考：哪些物质中含有蛋白质呢？蛋白质是生命的基础没有蛋白质就没有生命第45页，共77页，星期日，2025年，2月5日第46页，共77页，星期日，2025年，2月5