项目花卉经营与管理任务花卉生产管理课件.ppt

任务8.2花卉生产管理学习目标

1.明确花卉生产管理中计划的制定、技术管理、成本核算的基础知识和方法。

2.具备花卉生产管理的基本能力**项目8花卉经营与管理任务分析

花卉作为商品必须具备优良的品质，优质产品需要科学的生产管理。通过本任务的学习，是学生掌握生产管理的基本知识，实现花卉生产的优质、高产、高效的目的。一、花卉生产计划的制定花卉生产计划是花卉生产企业经营计划中的重要组成部分，通常是对花卉企业在计划期内的生产任务作出统筹安排，规定计划期内生产的花卉品种、质量及数量等指标，是花卉日常管理工作的依据。生产计划是根据花卉生产的性质，花卉生产企业的发展规划，生产需求和市场供求状况来制定的。（一）花卉技术管理的特点1．多样性花卉种类繁多，各类花卉有其不同的生产技术要求，业务涉及面广，如花卉的繁殖、生长、开花、花后的贮藏、销售、包装、花卉应用及养护管理等。多种多样的业务管理，必然带来不同的技术和要求，以适应花卉生产的需要。由此可见，花卉的技术管理具有多样化。二、花卉生产的技术管理（一）花卉技术管理的特点2．综合性花卉的生产与应用，涉及众多学科领域，如植物、植物生态、植物生理、植物遗传育种、土壤、农业气象、植保、设施规划设计、园林艺术等。同时许多单项技术还需要根据实际需要进行组合，其技术管理工作具有综合性的特点。二、花卉生产的技术管理（一）花卉技术管理的特点3．季节性花卉的繁殖栽培养护等均有较强的季节性，季节不同、采用的各项技术措施也相应不同，同时还受自然因素和环境条件等多方面的制约。为此，各项技术措施要相互结合，适时适地才能发挥花卉生产的效益。二、花卉生产的技术管理（一）花卉技术管理的特点4．阶段性与连续性花卉有其不同的生长发育阶段，不同的生长发育阶段要求不同的技术措施，如育苗期要求苗全、苗旺、苗壮；定植期要求成活率；养护管理则要求保存率及发挥花卉功能。各阶段均具有各自的质量标准和技术要求，但在整个生长发育过程中，各阶段不同的技术措施又不能截然分开。二、花卉生产的技术管理（二）花卉技术管理的任务1．要符合科学技术规律花卉技术管理要符合花卉生长发育的规律，遵循科学技术的原理，用科学的态度和科学的工作方法进行技术管理。2.要切实贯彻国家技术政策3.要讲求技术工作的综合效益花卉技术管理工作一定要最大限度地发挥社会效益、经济效益和环境效益，同时要求在管理工作中力求节俭，以降低管理费用。二、花卉生产的技术管理1．建立健全技术管理体系大型花卉生产企业（公司）可设以总工程师为首的三级技术管理体系，即公司设总工程师和技术部（处），部（处）设主任工程师和技术科，技术科内设各类技术人员。小型花卉企业，可不设专门机构，但要设专人负责,负责企业内部的技术管理工作。（三）花卉技术管理内容2．建立健全技术管理制度(1)技术责任制为充分发挥各级技术人员的积极性和创造性，应赋予他们一定职权和责任，以便很好地完成各自分管范围内的技术任务。一般分为技术领导责任制，技术管理机构责任制，技术管理人员责任制和技术员技术责任制。(2)制定技术规范及技术规程（三）花卉技术管理内容（3）实施质量管理花卉生产的质量管理时期技术管理中极为重要的一部分。在我国，这方面的工作尚处于摸索发展阶段还很不完善。（4）做好信息和档案工作做好信息工作可以使花卉生产经营者了解掌握国内外本行业的发展趋势以及技术、管理水平，以开阔眼界，确定本单位的发展方向及奋斗目标。同时，还可以借鉴前人的成果，少走弯路，节约人力、物力、财力。（三）花卉技术管理内容三、生产成本核算管理(一)单株、单盆成本核算(二)大面积种植花卉的成本核算1．原材料费用2．燃料动力费用3．生产及管理人员的工资及附加费用4．折旧费5．废品损失费用6．其他费用三、生产成本核算管理(一)单株、单盆成本核算(二)大面积种植花卉的成本核算1．原材料费用2．燃料动力费用3．生产及管理人员的工资及附加费用4．折旧费5．废品损失费用6．其他费用目的：通过花卉生产企业的参观和调查，使学生掌握制定花卉生产计划的基本方法，提高学生参与生产管理的意识。调查方法：集中参观花卉生产企业，学生课后调查。调查项目有：生产花卉种类、生产规模、近2年生产经营情况和市场需求情况。要求：每人上交调查报告，以小组形式汇报调查结果。并根据企业的情况制定下一年度的生产计划。课后实训：花卉生产企业调查课后实训：花卉生产企业调查实