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2025年食品销售门店专业知识考试题库1

1.以下那类商品不属于三无商品？

A.无生产厂家名称。

B.无生产日期。

C.无保质期（正确答案）。

D.无生产地址。

2.冷链物流配送过程中，冷藏车厢温度是（）℃，允许温度波动幅度±2摄氏度。

A.0-4（正确答案）。

B.0-6。

C.0-10。

D.2-10。

3.商品保质为45天的商品，应提前（）天撤架？

A.2。

B.5（正确答案）。

C.10。

D.20。

4.蒸包机消毒白醋与水的比例是（）。

A.100:2000（正确答案）。

B.10：200。

C.200:1000。

D.20：100。

5.11月10号15时拆包未投入粉盒的豆浆粉，时控贴截止时间为（）？

A.12月8号23时59分。

B.12月9号23时59分（正确答案）。

C.12月9号11时分。

D.12月10号14时59分。

6.热风产品允许销售（）小时？

A.6。

B.8。

C.10（正确答案）。

D.12。

7.茶叶蛋销售过程中应每（）个小时煮沸一次，煮沸后保温销售。

A.0.5。

B.1。

C.1.5。

D.2（正确答案）。

8.验收需要在（）验收？

A.店外。

B.店内。

C.监控下（正确答案）。

D.大门前。

9.豆缸中的咖啡豆保质期是（）天。

A.1。

B.2。

C.3（正确答案）。

D.5。

10.热饮柜加热温度范围是？

A.35-55℃。

B.40-55℃。

C.45-55℃（正确答案）。

D.50-60℃。

11.擅自转借胸卡、相互调换胸卡、冒用他人胸卡、涂改胸卡编号或胸卡用于其他装饰的，每次给予责任人（）处理。

A.二级处理。

B.三级处理。

C.四级处理。

D.五级处理（正确答案）。

12.物流配送商品已到货，门店系统中无配送收货单的，门店及时与（）跟进处理。

A.配送司机。

B.差异员。

C.物流专员（正确答案）。

D.出库单证。

13.粘鼠板适宜在（）℃的温度环境中使用。

A.0-30。

B.0-40。

C.0-50（正确答案）。

D.0-60。

14.冷藏品到店应在（）分钟内验收上架完成,验收顺序:盒饭、三明治、饭团、冷藏蛋糕、低温奶。

A.5。

B.10。

C.15。

D.20（正确答案）。

15.已知成本为2.67，售价为3.93，毛利率应为多少？

A.0.52。

B.0.5。

C.0.28。

D.0.32（正确答案）。

16.蒸包允许销售时间为？

A.6小时。

B.8小时（正确答案）。

C.10小时。

D.12小时。

17.信息及监控问题需走以下哪个流程？

A.钉钉工程报障申请流程。

B.钉钉商品质量问题反馈单。

C.钉钉中本信息报障申请流程（正确答案）。

D.钉钉信息设备需求申请流程。

18.贵重商品盘点需要（）盘点？

A.每日。

B.每班次（正确答案）。

C.每周。

D.每周三。

19.商品保质期系统爆紫商品为（）？

A.已过期商品。

B.临期15天以内（正确答案）。

C.临期15天到30天。

D.可退商品。

20.原装灭火器有效期为（），充装灭火器有效期为（）。

A.5年、3年。

B.5年、2年（正确答案）。

C.3年、2年。

D.3年、1年。

21.使用灭火器灭火时应站在（）口？

A.上风（正确答案）。

B.下风。

C.侧边。

D.后方。

22.昆布、海带丝结、笋尖的冷藏解冻保质期为？

A.24小时（正确答案）。

B.48小时。

C.不能解冻。

D.12小时。

23.萝卜、魔芋丝冷藏解冻保质期为（）小时。

A.12。

B.24。

C.36。

D.48（正确答案）。

24.冷冻、冷藏商品同步配送到店，需在（）分钟内验收上架或入库完成。

A.10。

B.20（正确答案）。

C.25。

D.30。

25.门店PSD如何计算？

A.销售收入-销售成本。

B.销售额/稼动日（正确答案）。

C.毛利/销售收入。

D.毛利/销售成本。

26.已过期未处理商品，暂时存放区域为？

A.待处理。

B.待清场。

C.待退货。

D.待报废（正确答案）。

27.冷冻品到店应在（）分钟内内验收上架或入库完成，验收顺序:冰条-冷冻鲜食类商品。

A.5。

B.10（正确答案）。

C.15。

D.20。

28.仓库在配送到门店的商品保质期不超出商品保质期的（）？

A.0.666666667。

B.0.5（正确答案）。

C.0.25。

D.0.333333333。

29.设备及工程问题需走什么流程？

A.钉钉中本信息报障申请流程（正确答案）。

B.钉钉工程报障申请流程。

C.钉钉报销审批流程。

D.钉钉商品质量问题反馈单。

30.10月7日13：00放入风幕柜的烤肠，时控贴截止时间为？

A.10月9日23时59分。

B.10月8日23时59分。

C.10月9日11时59分（正确答案）。

D.10月10日1