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餐饮制作区清洁、食品保质期及米线制作相关知识试卷
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姓名：
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门店：
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员工编号:
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取汤前应注意汤温在多少度以上？
A90
B95(正确答案)
C100
地面高污染区使用什么颜色抹布清理？
A棕色
B绿色
C蓝色(正确答案)
清理制作区（出品台，制面台，肉夹馍工作站，凉菜区）使用什么颜色抹布
A棕色
B绿色
C白色(正确答案)
糍粑保质期
AD+1天
BD+2天(正确答案)
油炸糕温度设置多少度，炸制多少分钟时翻面？
A190°3分钟
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