TCBJ-白酒智能酿造 投配料应用指南.pdf

ICS67.160.10

CCSX61

T/CBJ

团体标准

T/CBJ0000—20XX

白酒智能酿造投配料应用指南

GuidetotheapplicationinthebrewingofBaijiu,feedingandproportioningof

materials

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(征求意见稿)

20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施

中国酒业协会发布

I

T/CBJXXXX—2022

目录

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4技术架构图1

5数据的收集2

6投配料模型的建立3

7模型应用和升级5

I

T/CBJXXXX—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由中国酒业协会提出。

本文件由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。

本文件起草单位：XXX，XXX，XXX。

本文件主要起草人：XXX，XXX，XXX。

II

T/CBJXXXX—2022

白酒智能酿造投配料应用指南

1范围

本文件规定了在白酒智能酿造工厂生产过程中进行智能投配料的应用指南。

本文件适用于白酒智能酿造工厂投配料生产过程的建设决策。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T15686高粱单宁含量的测定

QB/T4257酿酒大曲通用分析方法

DB34/T2264固态发酵酒醅分析方法

GB/T33404白酒感官品评导则

GB/T10345白酒分析方法

3术语和定义

3.1

白酒智能投配料Intelligentfeedingandproportioningofmaterialsinbaijiu

根据原辅料的品质、曲的各项检测指标、酒醅的各项理化指标以及温度、生产基本物理数据等，再

结合粮、辅料、醅、曲、基酒的数据建立投配料模型，用模型指导生产，从而实现白酒生产投配料过程

的精准化、智能化、数字化。

4技术架构图

1