中医保健学之理气类食物.pptVIP

LOGOLOGO第七章理气类食物气滞，病证名。指脏腑、经络之气阻滞不畅。随所滞之处而出现不同症状。气滞于脾则胃纳减少，胀满疼痛；气滞于肝则肝气横逆，胁痛易怒；气滞于肺则肺气不清，痰多喘咳。气滞于经络则该经循行路线相关部位疼痛或运动障碍，或相应的症状。气滞过甚可致血瘀。缺点：多属芳香辛燥之品，易耗气伤津，故年老体弱者、阴虚火旺者、孕妇及有出血趋向的病人慎用；也不可过量使用。舒畅气机，解郁降气，调整脏腑功能，以及治疗气滞、气逆证为主要作用的一类食物。气逆证为气机升降失调，是指气应下降而反上逆所产生的病变。临床以肺气上逆、胃气上逆为多见。肺气上逆则咳嗽、气喘；胃气上逆则恶心、呕吐、嗳气、呃逆等。12345薤白品质食性辛、苦、温、滑，无毒心、肺、胃、大肠经养生食疗特性通阳散结，健胃消食，下气导滞。用于胸痹，胸闷疼痛；饮食不消，脘腹胀满疼痛，腹泻或痢疾，泻而不畅等。药膳配方薤菜汁：鲜薤白100g，捣烂，绞汁顿服。若无鲜品，亦可用薤白50g，捣烂，冲入开水，浸取汁液服。源于《肘后方》。用于胸痹疼痛，现代可用于心绞痛。也可用于脘腹胀痛。薤白炖猪肚：猪肚1具，洗净；薤白150g，薏苡仁适量，洗净，混合，装入猪肚中，用绳扎住。加水和适量的食盐、胡椒，炖至猪肚烂熟。分3~4次服食。猪肚能益脾胃、补虚羸，薏苡仁益脾，胡椒开胃进食，与薤白共用，大能补益脾胃，增进饮食。用于脾胃虚弱，少食羸瘦，饮食不消。薤白粥：薤白30g，粳米30~60g。加水煮成稀粥食。源于《食医心镜》。本方有下气导滞，治痢疾的作用。用于痢疾或腹泻，腹胀满，泻而不畅。此外，若以本品同马齿苋、刺苋菜之类煎汤服，也较有效。宜忌气虚无滞，阴虚不宜123456橘皮品质食性味辛而微苦，温，入脾、肺经。养生食疗特性有理气调中，燥湿化痰功效，可用于治疗脾胃气滞，脘腹胀满，呕吐，或湿浊中阻所致胸闷、纳呆、便溏，亦解鱼、蟹毒。但阴津亏损，内有实热者慎用。药膳配方陈皮牛肉丝牛肉是温中的，它本身也是健脾，它是偏于温性的，要是对于脾胃虚寒的病人，用它效果比较好，像陈皮它本身有一个理气的作用，它两凑到一起共同的作用，可以理气化痰、温中、健脾。陈皮粥：陈皮10克，大米50克。将陈皮洗净，切细，水煎取汁，去渣；大米淘净，放入锅中，加入陈皮汁及清水适量，煮为稀粥服食，每日1剂；或将陈皮研为细末，每次取3-5克，调入稀粥中服食。可行气健脾，化痰止咳，适用于脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多，胸膈满闷等。陈皮瘦肉羹：陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。将陈皮洗净，切为细末；葱切为段；猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡；锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精，炒熟即成。可健脾开胃，制酸止痛，适用于胃气郁滞，胃酸过多把致的胃脘疼痛，暖气，泛吐清水等。陈皮鲫鱼：陈皮10克，鲫鱼250克，调味品适量。将陈皮泡开，洗净，切丝；生姜切片；胡椒研细；葱切段；鲫鱼去鳞杂，洗净；将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内，而后将鲫鱼放碗中，上面摆上姜片，再加入黄酒、食醋、食盐、味精及清水适量，隔水炖熟后服食。可健脾暖胃，适用于虚寒胃痛，慢性痢疾，慢性腹泻，腹痛等。宜忌实热津伤不宜0201疏肝理气解郁，化湿和中，活血散瘀。用于肝胃不和，脘腹疼痛，胸闷呕恶，饮食减少，或腹泻；妇女月经不调，跌打损伤，瘀肿疼痛；血瘀出血，吐血，咯血；养生食疗特性品质食性甘、微苦，气香性温归肝、脾经玫瑰花药膳配方原料：玫瑰花3朵，黑木耳30g，红枣20枚。制法：玫瑰花瓣、黑木耳、红枣均洗净，沥干水分；将红枣、木耳加水约3000g，大火烧沸，转小火约20分钟时，下入花瓣，再停约10分钟即可饮服。每日早晚餐后各饮一次。功效：活血助颜，润肤祛斑，健美丰肌。将花撕成瓣状洗净，酸枣仁炒香，猪舌用沸水煮5分钟去舌苔；将玫瑰花等调配料一并放入锅内，加入上汤1500g，待香气溢出时，放入猪舌卤熟即成。功效：活血化淤，宁心安神，利睡眠。玫瑰木耳红枣汤玫瑰妙香猪舌玫瑰花粥：取玫瑰花瓣数瓣、用清水洗净，煮成粥时，加入玫瑰花瓣、红糖100克，再略煮即成。此粥能活血调经、化瘀止痛、痛经、跌打损伤、筋骨疼痛等。品质01养生食疗特性03食性味辛、甘，性温，归脾经02能化湿和中，理气解郁。用于脾胃湿浊不化，少食脘闷，腹泻或下痢腹痛。04茉莉花药膳配方茉莉银耳银耳25克，茉莉花24朵。将银耳放碗内用温水泡发，择洗干净，泡人凉水中；茉莉花蕾去蒂