高中化学第十章促进身心健康复习讲义.pptxVIP

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合理选择饮食

1．认识水在人体中作用

水是人体主要组成部分，是人体中含量最多物质；水占成人体重60%～70%。水是生命源泉，人对水需要仅次于氧气。

水作用

;(1)水是一个很好_______。水是人体内反应介质，也是一个必不可少反应物，人各种生理活动都需要水。如水可溶解各种营养物质，脂肪和蛋白质等要成为悬浮于水中胶体状态才能被吸收；水在血管、细胞之间川流不息，把氧气和营养物质运输到组织细胞，再把代谢废物排出体外，总之人各种代谢和生理活动都离不开水。

;(2)水在_________调整上有一定作用。当人呼吸和出汗时都会排出一些水分，比如酷热季节，环境温度往往高于体温，人就靠出汗使水分蒸发带走一部分热量来降低体温，使人免于中暑。而在天冷时，因为水储存热量潜力很大，人体不致因外界温度低而使体温发生显著波动。

;(3)水还是体内润滑剂。它能滋润皮肤，皮肤缺水，就会变得干燥失去弹性，显得面容苍老。体内一些关节囊液、浆膜液可使器官之间免于摩擦受损，且能转动灵活。眼泪、唾液也都是对应器官润滑剂。

(4)水被认为是世界上最廉价最有治疗力量奇药。矿泉水和电解质水保健和防病作用是众所周知。当感冒、发烧时，多喝开水能帮助发汗、退热、冲淡血液里细菌所产生毒素；同时小便增多，有利于加速毒素排出。

;2．食物酸碱性

食物酸碱性与化学上所指酸碱性是不一样，并非指食物味道，而是指食物在体内最终代谢产物性质。

食物中氮、硫、磷等非金属元素含量较高(如蛋白质)，在体内新陈代谢后，最终产生酸性物质(氮变为______、硫变为_____、磷变为_____)，这类食物就称为______食物。常见酸性食物有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等肉类，各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。

;食物中钾、钙、钠、镁等金属元素含量较高，在体内经过新陈代谢后最终产生碱性物质，这类食物就叫_______食物。常见碱性食物有：蔬菜、水果、豆类及其制品、杏仁、椰子、茶等。

我们要注意经过食物酸碱性来控制血液pH和保持人体细胞内酸碱平衡。

我国居民生活习惯主要是酸性食物摄入偏多而碱性食物偏少，所以要多吃蔬菜、水果，少吃肉。;3．安全使用食品添加剂(重点放在增强安全意识上)

食品添加剂是用于改进食品品质、延长食品保留期、便于食品加工和增加食品营养成份一类化学合成或天然物质。

食品添加剂品种很多，作用各不相同。主要包含：

________——改进食品外观；_______——增添食品味道；_______——预防食品腐烂、变质；___________——增强食品营养价值。;着色剂：以食品着色为主要目标食品添加剂称为着色剂，也称色素。如胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红。

调味剂：改进食品感官性质，使食品愈加美味可口，并能促进消化液分泌和促进食欲食品添加剂。包含咸味剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂及辛香剂等。如食盐、糖、醋、味精。

防腐剂：主要作用是抑制微生物生长和繁殖，以延长食品保留时间。现在惯用防腐剂有苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫等。

;营养强化剂：是以增强和补充食品营养为目标而使用添加剂。其主要有氨基酸类、维生素类及矿物质和微量元素类等。;正确使用药品

1．人工合成药品

(1)解热镇痛药：阿司匹林(乙酰水杨酸)是一个有机酸，白色晶体，难溶于水。结构简式为

____________，是医药史上三大经典药品之一。

阿司匹林是常见治感冒药，还有预防心脏病发作、减缓老年人视力衰退、提升免疫力作用。不良反应有胃肠道反应和水杨酸反应。假如出现水杨酸反应，要停药并静脉滴注NaHCO3溶液。

;(2)抗生素：青霉素是最主要抗生素，即消炎药，有阻止各种细菌生长优异功效。用得较多是青霉素G钠盐，俗称盘尼西林。青霉素在体内经酸性水解得到青霉氨基酸：

。使用青霉素主要不良反应是过敏反应，用药前使用者要做____________。

;(3)抗酸药：主要为无机弱碱性物质，能中和过多胃酸，降低胃蛋白酶分解胃壁蛋白能力，减弱或解除胃酸对胃及十二指肠溃疡面腐蚀和刺激作用，有利于溃疡面愈合。如NaHCO3、CaCO3、MgCO3、Al(OH)3、Mg(OH)2等。

2．天然药品

天然药品是指动物、植物和矿物等自然界中存在有药理活性天然产物。如麻黄中提取麻黄碱，用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引发鼻塞等，不良反应是有时会出现因为中枢神经兴奋所造成失眠、不安等，麻黄碱属于国际奥委会严格禁止兴奋剂。

;大部分药品有毒副作用，要在医生指导下使用药品，滥用药品是很危险。

毒品是指非医疗目标而重复连续使用，能够产生依赖性即成瘾性药品。主要指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺(冰毒)、吗啡、大麻、可卡因等。吸