2025【我国餐饮行业社会责任信息披露问题及完善对策研究】11000字（论文）.docx

我国餐饮行业社会责任信息披露问题及完善对策研究

目录

TOC\o1-3\h\z\u一、概述 1

（一）研究背景 1

（二）现实意义和理论意义 1

1.现实意义 1

2.理论意义 1

二、概念界定 2

（一）企业社会责任 2

（二）企业社会责任的重要性 2

（三）社会责任会计 3

三、我国餐饮行业社会责任履行及披露现状 3

（一）餐饮行业社会责任报告数据来源与报告模式 3

1.数据来源及样本数据选取 3

2.餐饮行业企业社会责任信息披露的报告模式 4

（二）餐饮行业企业社会责任测评 5

四、餐饮行业社会责任信息披露上存在的问题及原因分析 7

（一）社会责任信息披露意识感不足原因引起披露模式不健全问题 7

（二）行业社会责任信息披露体系标准不健全导致披露信息带有倾向性 7

（三）缺乏可量化指标导致行业社会责任信息披露可参考性弱 7

（四）寻求第三方的鉴证意识感不足引起社会责任报告缺乏第三方鉴证问题 8

五、案例分析——以金陵饭店为例 8

（一）企业简介 8

（二）企业社会责任信息披露内容和存在的问题 9

1.企业社会报告披露篇幅较少 9

2.未重点披露食品安全 9

3.信息披露缺乏明确性的数据指向 10

4.企业社会责任报告未经过第三方审计 10

六、解决对策 10

（一）开展相关活动，提高餐饮企业社会责任信息披露意识 10

（二）社会各方共同参与监督，加大监督力度 11

（三）出台相关制度，规范社会责任报告模式 11

（四）健全第三方鉴证制度，加强第三方鉴证 11

七、结论与展望 12

（一）结论 12

（二）局限性 12

（三）展望 12

参考文献 13

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中文摘要

餐饮行业一直是与人们日常生活密切相关的行业，公众对餐饮行业社会责任的关注度也较高，但是餐饮行业近年来频频爆出的负面新闻，严重打击了利益相关者对整个餐饮行业的信心，甚至还会威胁到我国社会、经济的健康发展。为了提高利益相关者对餐饮行业的信心、促进我国社会和谐发展，餐饮行业披露社会责任信息是很有必要的。但是我国没有完善的餐饮行业社会责任信息披露制度，相关的理论研究也尚不成熟。基于此背景下，研究我国餐饮行业社会责任信息披露现状存在的问题具有巨大的意义。本文第一部分概述了研究背景、意义；第二部分对企业社会责任以及其重要性进行阐述；第三部分以我国20家餐饮A股为样本阐述了餐饮行业现状，第四部分分析存在的问题、揭示相关原因，第五部分是以金陵饭店为例，针对餐饮行业存在的典型相关问题提出相应对策。整治餐饮行业风气，促进餐饮行业健康发展，为我国和谐社会的建设做出贡献。

[关键词]信息披露;社会责任;餐饮行业;社会责任信息

一、概述

（一）研究背景

随着中国市场经济的不断进步，以及人民的生活水平愈来愈好的今天，人们对餐饮的需求也增加了，人们已经不再局限于传统观念思想吃得饱就好，也对餐饮行业有了更高的需求：后厨需要干净、卫生；食材需要新鲜、安全等等，这些都是餐饮行业必须承担的社会责任。而且人们在日常的生活中离不开餐饮，这反映了发展餐饮行业的必要性。然而，餐饮行业却时常出现“缺斤短两”、“环境不卫生”、“食材不安全”等负面新闻，从这些负面新闻反映出餐饮行业在履行社会责任方面不够尽责，这会让消费者对餐饮行业感到失望，不利于餐饮行业的发展。新型冠状病毒肺炎于2019年12月底前后在中国湖北武汉爆发，中国国内企业都遭受了重大而直接的打击，餐饮行业也包括在其中。针对这来势汹汹的疫情，作为与人们日常生活紧密联系的餐饮行业应该承担起企业社会责任，在餐饮行业企业是否能履行好企业社会责任的问题中，体现出餐饮行业披露社会责任信息的重要地位。如果餐饮行业不能承担起企业社会责任，这不利于餐饮企业的健康发展，也不利于我国和谐社会的全面发展。

基于此研究背景下，对餐饮行业社会责任信息披露存在的问题进行研究，提出分析对策，希望我国餐饮行业能履行企业社会责任，促使餐饮行业健康发展，这将有利于我国经济与社会更好地发展。

（二）现实意义和理论意义

1.现实意义

食物提供人体所需要的物质，给人带来源源不断的能量，当没有食物时，人饿太久就会失去生命，而餐饮正是加工食料，向消费者提供美食和服务的行业，由此体现出餐饮行业的重要性，餐饮行业是食品安全的“负责人”，对餐饮行业社会责任信息披露存在的问题及对策研究具有现实意义。

本文主要对餐饮行业社会责任信息披露存在的问题进行研究，提出相关的解决措施，希望能改善餐饮行业不履行社会责任、餐饮行业履行社会责任力度不够大等不良餐饮行业风气，对餐