各国猪肉消费量情.pptVIP

雨润集团简介雨润集团是一家集食品、物流、旅游、商业、房地产、金融和建设等七大产业于一体的民营企业集团，成立于1993年，总部设立于南京市建邺区。该集团旗下的食品工业企业是中国最大的肉制品生产企业之一。目前，雨润旗下拥有雨润食品（1068.HK）、南京中商（600280.SH）两家上市公司。食品是雨润集团的主业，集畜禽屠宰精深加工于一体，现有雨润、旺润、福润和大众肉联四大品牌近千种产品，在全国350多个大中城市设有办事处，拥有一个“中国驰名商标”、“三个中国名牌”、一个“中华百年老字号”、一个“国家免检产品”，雨润低温肉制品市场占有率连续十年位列全国第一。各国猪肉消费量情况近年畜产品的增长情况中国肉类总产量增长情况

（2010~2014）年份总产量（万吨）增长率（%）201079253.6201179850.4201283845.4201385361.8201485402.0中国猪肉产量增长情况中国猪肉产量增长情况年份20102011201220132014产量（万吨）50715060533554935671

中国牛肉产量增长情况

考察牛肉产量5年增长率，中国牛肉产量增长在上世纪90年代达到高潮，1990年比1985年增长154.71％，1995年比1990年增长176.34％。进入21世纪后，中国牛肉产量增长虽有所减缓，但年增长率始终保持正值。

年份19701975198019851990199520002005增长率（%）17.7936.8826.4749.43154.71176.3448.7633.74中国羊肉总产量增长情况年份20102011201220132014产量（万吨）398393.1401408428中国牛奶产量增长情况

2006~2012年全国牛奶产量年份牛奶产量（万吨）200631932007352520083556200935192010357620113658201237441995－2006年我国奶类总产量

年份奶类总产量（万吨）其中：牛奶产量（万吨）增长率(%)1995年6735761996年7366299.31997年681601-7.41998年744.5662.19.31999年806.9717.68.32000年919.1827.413.92001年1122.91025.522.12002年1400.41299.824.72003年1848.61746.3322004年2368.9226128.12006年32903112.3415中国禽蛋总产量增长情况年份20102011201220132014总产量（万吨）27652810286028762894蛋制品的加工企业各类蛋制品我国肉及肉制品的现状我国是世界上最大的肉类生产国,但肉类制品的加工能力远比不上西方发达国家,产品大多都是初加工产品,而精深加工的肉制品却很少。这主要是由于我国的肉制品在生产加工中存在着肉制品质量低、加工附加值偏低等问题,严重制约了我国肉制品的发展。加工水平低,产品单一。产品质量低,方便欠佳。产品结构不合理。我国肉及肉制品的现状市场管理疲软。由于我国熟肉制品市场的管理机制不完善,法制不健全,执法不严和经营者素质差等因素,使大量不合卫生要求的病死畜禽肉流入熟肉制品市场,严重危害了人体健康。此外,由于熟肉制品的加工工艺相对简单,使得个体户、小型企业纷纷参与其中这些企业的加工技术落后,人员素质低，容易造成管理上的失控使熟肉制品难以健康发展。发展低温肉制品。01相对于高温肉制品而言，低温肉制品具有更好的风味和更高的营养价值。冷却肉是低温肉制品的一种，又称为冷鲜肉、冰鲜肉，是指动物屠宰后将卫生检验合格的动物胴体迅速冷却到肉类冰点以上，并在此温度下，对动物胴体进行加工、贮运和销售的肉类。冷却肉具有营养、卫生、安全、鲜嫩的特点，从而体现出比热鲜肉02我国肉及肉制品的发展趋势冷冻肉具有更多的优越性，因此，冷却肉得到消费者的青睐，并成为肉制品市场消费的热点，由此可见低温肉制品是肉制品的一种发展趋势。大力开发保健肉制品。随着经济社会的发展和生活水平的提高,人们愈来愈注重饮食与健康的关系,对具有高品质和功能性兼具的食品的需求也逐渐增大,低脂肪、低盐、低糖、高蛋白质321我国肉及肉制品的发展趋势的“三低一高”肉制品的发展前景广阔。功能性肉制品具有调节人体生理功能,又有营养功