原创力文档- 1、本文档共60页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
《食品加工技术与安全》;课程概述;第一章：食品加工概论;食品加工的目的;食品加工分类;植物性原料加工;动物性原料加工;第二章：食品加工基本原理;热处理技术;冷冻技术;干燥技术;发酵技术;高压处理技术;辐照技术;第三章：食品添加剂;常见食品添加剂;食品添加剂安全性评估;第四章：食品包装技术;包装材料选择;包装方法;第五章：食品安全管理体系;HACCP系统;ISO22000;良好操作规范（GMP）;第六章：食品安全风险分析;食品安全风险识别;食品安全风险评估;食品安全风险管理;第七章：食品安全标准与法规;中国食品安全法规;国际食品安全标准;第八章：食品加工设备与工艺;主要食品加工设备;清洁与消毒;第九章：食品质量控制;感官评价方法;理化指标检测;微生物检测;第十章：食品可追溯系统;食品可追溯系统构建;第十一章：新兴食品加工技术;超高压处理技术;脉冲电场处理技术;超声波处理技术;第十二章：功能性食品开发;常见功能性食品;功能性食品开发流程;第十三章：食品加工副产物利用;副产物利用技术;第十四章：食品加工与环境保护;清洁生产技术;废水处理;固体废弃物处理;第十五章：食品加工自动化与智能化;自动化生产线;机器人在食品加工中的应用;智能工厂;第十六章：食品加工新趋势;绿色食品加工;总结与展望
文档评论（0）