2025年茶艺师职业技能竞赛试卷：茶艺师茶艺馆茶艺师职业发展与转型试题.docx

2025年茶艺师职业技能竞赛试卷：茶艺师茶艺馆茶艺师职业发展与转型试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：请根据所学茶艺知识，选择正确的答案。

1.下列哪种茶叶不属于六大类茶叶之一？

A.绿茶

B.红茶

C.花茶

D.白茶

2.下列哪种茶品属于半发酵茶？

A.龙井

B.普洱

C.铁观音

D.碧螺春

3.茶叶中的茶多酚具有哪些作用？

A.抗氧化

B.提神

C.降血压

D.以上都是

4.下列哪种茶叶的产地不在我国？

A.龙井

B.武夷岩茶

C.碧螺春

D.大红袍

5.茶叶的制作过程中，哪一步骤称为“杀青”？

A.摇青

B.揉捻

C.炒青

D.发酵

6.茶叶的冲泡方法有哪几种？

A.直冲泡

B.长冲泡

C.短冲泡

D.以上都是

7.茶艺馆的经营模式有哪几种？

A.单品销售

B.茶叶租赁

C.体验式消费

D.以上都是

8.下列哪种茶叶不适合与咖啡同饮？

A.红茶

B.绿茶

C.普洱

D.乌龙茶

9.茶叶的保存方法有哪些？

A.冷藏

B.遮光

C.通风

D.以上都是

10.下列哪种茶叶的口感较为醇厚？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

二、判断题

要求：请判断下列说法的正确性。

1.茶叶的发酵程度越高，茶多酚含量越低。（）

2.茶叶的产地与茶的品质没有关系。（）

3.茶艺师只需要掌握茶叶知识即可。（）

4.茶艺馆的经营模式只有一种。（）

5.茶叶可以长时间保存。（）

6.茶叶的冲泡温度越高，茶汤越浓。（）

7.茶艺馆的经营环境越好，客源越广。（）

8.茶叶可以用于药用。（）

9.茶叶的香气越高，品质越好。（）

10.茶艺师需要具备良好的沟通能力。（）

三、简答题

要求：请简述下列问题。

1.简述茶叶的六大类及其特点。

2.简述茶叶的制作工艺。

3.简述茶艺馆的服务流程。

4.简述茶艺师应具备的素质。

5.简述茶艺馆的经营策略。

四、论述题

要求：结合所学茶艺知识，论述茶艺馆在茶文化传承与发展中的作用。

五、案例分析题

要求：阅读以下案例，分析茶艺师在处理顾客投诉时应采取的措施。

案例：一位顾客在茶艺馆消费时，对茶艺师提供的茶品口感不满意，要求更换。但茶艺师认为该茶品是馆内推荐，拒绝更换。顾客因此感到不满，要求与店长沟通。

六、应用题

要求：请根据所学茶艺知识，设计一款适合茶艺馆推广的茶艺表演节目。

本次试卷答案如下：

一、选择题

1.C.花茶

解析：六大类茶叶包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶，花茶不属于这六大类。

2.C.铁观音

解析：半发酵茶是指茶叶在制作过程中，发酵程度介于绿茶和红茶之间，铁观音属于半发酵茶。

3.D.以上都是

解析：茶多酚具有抗氧化、提神和降血压等多种作用。

4.D.大红袍

解析：大红袍产于我国福建省武夷山，属于乌龙茶。

5.C.炒青

解析：茶叶制作过程中的“杀青”步骤是指在高温下破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化，炒青是其中的一个环节。

6.D.以上都是

解析：茶叶的冲泡方法包括直冲泡、长冲泡和短冲泡等。

7.D.以上都是

解析：茶艺馆的经营模式可以包括单品销售、茶叶租赁和体验式消费等。

8.B.绿茶

解析：绿茶未经发酵，与咖啡同饮可能会影响口感。

9.D.以上都是

解析：茶叶的保存方法包括冷藏、遮光、通风等。

10.B.红茶

解析：红茶经过发酵，口感较为醇厚。

二、判断题

1.×

解析：茶叶的发酵程度越高，茶多酚含量越低，因为发酵过程中茶多酚会被氧化。

2.×

解析：茶叶的产地与茶的品质有很大关系，不同产地的茶叶具有不同的特点。

3.×

解析：茶艺师不仅需要掌握茶叶知识，还需要具备良好的服务意识和沟通能力。

4.×

解析：茶艺馆的经营模式有多种，可以根据市场需求和经营策略进行调整。

5.×

解析：茶叶不宜长时间保存，长时间保存会导致茶叶品质下降。

6.×

解析：茶叶的冲泡温度越高，茶多酚氧化越快，茶汤颜色越深，但口感不一定越好。

7.√

解析：茶艺馆的经营环境越好，顾客的体验感越强，有利于吸引更多顾客。

8.√

解析：茶叶具有一定的药用价值，如清热解毒、提神醒脑等。

9.×

解析：茶叶的香气越高，并不一定意味着品质越好，香气是茶叶品质的一个方面。

10.√

解析：茶艺师需要具备良好的沟通能力，以便与顾客建立良好的关系。

三、简答题

1.简述茶叶的六大类及其特点。

解析：茶叶的六大类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。绿茶特点是色香味俱佳，具有抗氧化、提神等功效；红茶特点是汤色红艳，滋味醇厚，具有暖胃、助消化等功效；乌龙