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青海高寒地区秋冬季平菇栽培技术的发展应用

摘要：近年来，随着市场需求的不断增加和青海省科学技术水平的不断提高，青海省平菇种植技术得到了快速发展。特别是在高寒地区秋冬季，由于气候寒冷干燥、昼夜温差大等因素的影响，非常适合平菇生长。但是，由于当前种植技术落后、种植技术不成熟、管理不到位等原因导致青海省高寒地区秋冬季平菇种植效益较低。目前，我国青海、四川等地均有大量的种植，是青海省人们重要的经济来源。

关键词：青海省；高寒地区；平菇；栽培技术

平菇属于一种营养价值较高的菌类，它含有大量的氨基酸、维生素和矿物质，具有健脾开胃、促进消化、增强食欲等功效。平菇中含有丰富的赖氨酸、精氨酸和组氨酸等，这些氨基酸可以提高人体免疫力，同时也具有很好的抗肿瘤作用。因此，平菇在市场上的销量是非常好的。

1平菇栽培技术概述

平菇栽培技术是一种比较成熟的食用菌栽培技术，其主要通过菌包的制作、发酵以及播种等步骤来有效控制平菇的生长。其中，菌包制作是最关键的环节之一。只有保证菌包制作过程中环境的清洁，才能够保证平菇的正常生长和发育。同时，还需要通过高温灭菌、接种培养、发酵培养等环节保证菌种质量，提高菌种的发芽率，为后期培养平菇奠定良好基础。在菌包发酵和播种过程中，需要将平菇和原料充分搅拌均匀，然后利用人工进行播种。此外，还需要根据不同的栽培环境进行适当调整和控制，以保证平菇的正常生长和发育[1]。

2平菇栽培的关键技术点

2.1优质平菇菌种的选择

平菇的菌种种类有很多种，在选择菌种时应该根据当地的气候条件选择适宜的品种，在高寒地区选择平菇菌种时应选择耐热性较好、生长速度较快、抗逆性强的品种，这样有利于高寒地区秋冬季栽培平菇。在青海省种植平菇应选择抗杂菌能力强，不易感染杂菌的优良菌株。具体来说，可以将采自青海地区的不同类型的菌种进行混合使用，这样可以大大提高菌种的抗病性。在生产平菇时，应该注意以下几个方面：首先，要将菌种和菌袋分开摆放。这样做是为了防止菌种被杂菌污染和防止杂菌感染；其次，将菌袋放在室温环境中进行培养。在高寒地区秋冬季栽培平菇时，为了防止因气温低而造成菌袋被冻裂和霉变，应在室温环境中培养菌袋；最后，要确保菌袋干燥和通风。在菌袋培养期间需要保持适宜的温度、湿度和通风。对于含水量过高、过低或者不通风的菌袋都会对平菇生长造成影响。

2.2合理安排栽培季节期

高寒地区秋冬季栽培平菇，首先需要选择适宜的种植季节，例如，青海省西宁市种植，可以选择在每年的9月中旬至10月中旬进行栽培；如果在青海省海西州进行平菇栽培，可以选择在每年的8月下旬至9月上旬进行栽培。当然，具体选择哪个季节栽培需要结合当地的气候条件、市场需求等因素而定。以西宁市为例，在每年的9月上旬至10月上旬进行栽培，由于气温较低，为了保证平菇生长所需要的温度条件，选择的种植季节需要充分考虑到当地气温条件等因素。一般来说，如果气温低于10℃时，就要停止栽培；如果气温高于15℃时，就可以开始栽培；因此在实际栽培中，要根据当地气候条件合理安排平菇栽培季节[2]。

2.3科学选择栽培的方法

首先，在选择好栽培场地之后，要对场地进行消毒处理，如果场地的周围环境污染较严重，可以对其进行消毒处理，将其应用于栽培平菇的栽培场地。然后，根据种植密度和种植方向确定栽培床的长度和宽度，栽培床长度要达到6m以上，宽度要达到2m以上。其次，在播种前要对场地进行翻耕处理，翻耕深度应该达到30cm以上。之后将准备好的菌包平放在种植床上，并且用竹片固定。最后，在播种结束后要对场地进行浇水处理。将消毒好的土壤均匀地撒在菌包上面，然后再覆盖一层培养料，并且要用脚踩实。在覆土之后要把菌包摆放整齐，并且要用塑料薄膜进行覆盖和保温处理。当覆土完成之后还要进行喷水处理。

2.4适宜平菇栽培的设施

青海省属于高寒地区，秋季平菇栽培时间长达9个月，因此秋冬季平菇栽培的管理比较重要，是食用菌产业发展的关键时期。青海省高寒地区秋冬季平菇栽培主要采用地面铺膜方式进行，覆盖地膜后地面温度能保持在5℃以上，菌丝能在10℃左右正常生长。平菇的生物学特性决定了其对环境条件的要求。温度是影响平菇生长和产量的主要因素，温度在8～12℃时，菌丝生长最快，7～8℃时可正常生长；温度达到12℃时，菌丝停止生长。在栽培中温度过高或过低都会造成菌丝生长缓慢、畸形等。青海高寒地区秋冬季平菇栽培以地面铺膜方式为主，通过铺膜方式可以提高地面温度和湿度，从而达到控制平菇出菇期和产量的目的。但铺膜方式会对土壤造成一定程度的破坏，同时会造成水分过度蒸发和浪费，因此在铺膜时要考虑土壤湿度。为了保证栽培出来的平菇质量和产量，在铺膜时要遵循“前松后紧、先高后低”的原则进行铺膜工作。同时由于铺膜时气温较低，因此在播种前应提前对土壤进行充分浇水，将土壤润湿后再进行铺膜工作。这样可以避免在铺膜