T_SXPX 050—2024(餐厅茶艺服务流程规范).pdf

ICS67.040

CCSX10

SXPX

山西省烹饪餐饮饭店行业协会团体标准

T/SXPX050—2024

台

平

息

餐厅茶艺服务流程规范

信

准

标

体

团

国

全

2024-12-23发布2025-02-23实施

山西省烹饪餐饮饭店行业协会发布

T/SXPX050—2024

目次

前言II

台

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

平

4基本要求1

5餐厅茶艺服务工作制度要求2

茶艺服务人员管理2

茶叶及茶具管理2

息

服务流程管理2

卫生与安全管理2

6餐厅茶艺服务流程要求2

信

准备阶段2

接待顾客2

泡茶阶段2

上茶服务2

准

结束服务3

7餐厅茶饮具清洗保洁要求3

清洗要求3

标

消毒要求3

保洁要求3

8餐厅茶叶贮存要求4

环境要求4

体

容器要求4

分类储存要求4

团

国

全

I

T/SXPX050—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。台

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由山西省烹饪餐饮饭店行业协会提出并归口。

本文件起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西旅游职业学院、山西大唐佰众餐饮管理有限

公司、山西大益茶总店。