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食品加工操作规范与储存要求知识测试试卷
员工号：
()
1.员工水杯在使用完之后应放在（）。
A.随处可放
B.员工水杯存放处(正确答案)
C.冰箱内
D.食品储存柜内
2.关于手部有创口的正确处理流程是（）
A.如果伤口较小可不做处理
B.更频繁的洗手
C.清洁处理伤口，贴蓝色防水创可贴并佩戴一次性手套(正确答案)
3.冷藏温度、冷冻温度要求分别是（）
A.0-5℃、-15℃
B.0-5℃、-18℃(正确答案)
C.0-8℃、-15℃
D.0-8℃、-18℃
4.干货仓及专间的温、湿度要求分别是（）
A.20℃以下、50-70%
B.25℃以下、50-7
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