原创力文档- 1、本文档共10页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
第四章微生物发酵过程
(MicrobialFermentation-Process)
一.微生物发酵的类型
二.种子扩大培养
三.发酵培养基
四.发酵过程中间分析
五.发酵终点的判断
六.主要技术经济指标一.微生物发酵的类型微生物发酵的不同类型微生物发酵需氧或不需要好氧发酵兼性发酵厌氧发酵培养基呈液态或固态液态发酵固态发酵发酵在培养基表面或深层进行表面发酵深层发酵间歇发酵或连续进行分批发酵补料分批发酵连续发酵菌种状态游离发酵固定化发酵单一或混合菌种单一纯种发酵双菌发酵混合发酵如：黑曲霉发酵生产柠檬酸；棒状杆菌的Glu发酵；地衣芽胞杆菌发酵生产聚谷氨酸等如：乳酸杆菌的乳酸发酵；梭状芽孢杆菌的丙酮丁醉发酵等空气×√×√如，酵母厌氧产酒精；好氧积累菌体；另外，细胞固定化，生物法处理废水，细菌采矿等等;固定化细胞√×NextpageNextpage发酵形式优点缺点固体投资少，设备简单，操作容易可因陋就简，广房面积大劳动强度
发酵因地制宜，利用农副产品以及下脚料作为大不易机械化操作。
原料进行生产。
液体液体环境适合菌体生长和物质传递，发酵在均投资大，设备要求严格，
发酵质条件下进行，便于控制，液体输送方便，易动力消耗比较大
于机械化操作，产品易精制?设备占地少，容
量大，可自动控制，适合大规模生产。固体发酵和液体发酵的区别01表面发酵和深层发酵02表面培养法深层培养法03放置曲盘需要更多的厂房利用密闭的发酵罐04需要更多的劳动力相反05利用抵押空气鼓风机需要高压空气06动力消耗少空压机、搅拌耗能07需要简单控制需要精密控制08很少有污染问题污染往往成为严重问题09产品回收包括水溶、抽提、相同10过滤、离心、蒸发、沉淀相同微生物发酵分批发酵(BatchFermentation)补料分批发酵(Fed-batchFermentation)连续发酵(ContinuousFermentation)固态发酵(SolidStateFermentation)高密度发酵(HighCellDensityFermentation)基因工程菌的发酵(Recombinantstrainfermentation)1.分批发酵(BatchFermentation)发酵罐进行的间歇操作称为分批发酵。在好氧发酵过程中，需要不断通入无菌空气并加入酸碱以调节发酵液的pH值，除此以外，与外界没有其它的物料交换。分批发酵是一种操作简单并且广泛使用的发酵方式。分批发酵中菌体生长规律及生长参数的数学模型将在第七章已有详述。工艺变量随时间而变化是该发酵方式的主要特征。摇瓶培养也属分批发酵.分批发酵的主要设备是种子培养罐、主发酵罐、无菌供气系统和产物分离纯化系统。分批发酵的基本过程如图以某种方式定时向培养系统补加一定营养物质的发酵方式称为补料分批发酵。它是介于分批发酵和连续发酵之间的发酵形式。定时补料的同时并不向外排放发酵液，所以使发酵系统不再封闭，且培养液体积随时间和物料流速而变化。由于营养底物缓慢补入，既满足微生物生长和产物合成的持续需要，又避免了由于底物基质过量所引起的各种调控反应。定时补充物料，可使培养液中的底物浓度较长时间地保持在一定的范围内，既保证了微生物生长，又不会产生不利影响，从而达到提高容量产率、产物浓度和得
文档评论（0）