餐饮业生产运作管理.pptxVIP

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2025-03-30 发布于黑龙江
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餐饮业生产运作管理.pptx

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餐饮业生产运作管理;餐饮业概述

生产运作管理基础

采购与供应链管理策略

现场管理实践技巧分享

营销策略与品牌推广方案

持续改进与创新发展路径探索;01;;餐饮业经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段，自20世纪80年代开始进入了激烈的竞争阶段，现已成为促消费、惠民生、稳就业的重要行业。;餐饮市场细分与定位;政策法规;02;生产运作管理在餐饮业的应用;流程梳理;生产计划与调度安排原则;;03;直销渠道、中间商渠道、电子商务平台渠道等。;;供应商合作关系建立与维护策略分享;直接成本、间接成本、固定成本、变动成本等。;04;清洁卫生;对餐厅服务流程进行全面梳理，明确各项服务环节的标准和要求。;培训需求分析;;05;;以产品成本为基础，加上合理的利润，确定产品的售价。;;品牌形象塑造和口碑传播路径;06;标准化操作;技术创新在餐饮业中应用前景预测;;;THANKS